茄汁香鳕鱼

材料鳕鱼3块

辅料西红柿 洋葱 杂蔬粒

做法

1鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒腌制25分钟

2西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用

3烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量

4用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块

5煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用

6洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒

7加一点的水番茄酱生抽或者盐鸡精香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可

小贴士

1煎鱼之前拍些生粉锅烧热油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。