橙香炸虾排

材料海虾400克

辅料 面包糠 生粉 各适量 鸡蛋一粒 橙一粒

调味盐少许

做法

1大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片

2用厨房纸巾拭干，抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟

3取出，沾一层鸡蛋液，然后沾层生粉，接着再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠中

4热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下

5吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可

小贴士

1虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些

2一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些

3用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些

4油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些