大蒜炖鱼

用料:

青花鱼大蒜甜椒蒜苗姜片

蚝油糖老抽生抽陈醋。

做法

1青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用；

2锅里热油，先放入鱼块姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎；

3适量老抽生抽糖蚝油少许陈醋+水调和成一碗料汁；

4将料汁倒入锅里，大火煮开；

5边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅。

小贴示:

1如果是老人和孩子，尽量选择无刺或者刺少的鱼，因为整个烹饪时间短，最好选本身有些咸味，比较容易入味的鱼；

2大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了；

3大蒜虽然生吃最有营养，但是炖鱼的时候多放一些，炖好的大蒜非常好吃；

4最后的汁要收的比较干，让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。