夏季黄瓜的11种新吃法

　　 黄瓜是夏季的时令蔬菜，有人爱生吃，有人爱拍黄瓜，也有人爱吃凉拌黄瓜，那么今天不妨尝试一下新鲜的吃法，这些方法虽然都很简单，但味道却好得出奇。不妨自己下厨做上一道这样的爽口小菜，保证家人爱不释手！

　　 小炒黄瓜片

　　 食材黄瓜300g油适量干红椒适量红油豆瓣酱1/2汤匙白糖1/2汤匙大蒜适量

　　 做法

　　 1)黄瓜洗净切薄片。

　　 2)把黄瓜片盛到小鹏里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。

　　 3)大蒜切薄片红椒去籽切段。

　　 4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。

小炒黄瓜片

　　 5)放入辣椒段大蒜片超香。

　　 6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

　　 酱爆肉丁

　　 食材里脊肉300g黄瓜1根清水适量芝麻油10ml料酒15ml盐3g甜面酱30ml白砂糖15ml淀粉15g

　　 做法

　　 1)黄瓜切丁。

　　 2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。

　　 3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。

　　 4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。

　　 5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒白砂糖

　　 6)加入些许清水翻炒均匀。

酱爆肉丁

　　 7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

　　 8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

　　 宫保鸡丁

　　 食材鸡胸肉200g黄瓜50g红萝卜50g油适量盐适量绵白糖适量料酒适量醋适量炸花生适量番茄酱适量朝天椒适量葱蒜末适量

　　 做法

　　 1)准备食材

　　 2)鸡胸肉切丁

　　 3)胡萝卜，黄瓜切成丁

　　 4)朝天椒番茄酱准备好

　　 5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下

　　 6)盛出备用

　　 7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油

　　 8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁

宫保鸡丁

　　 9)放入鸡肉

　　 10)在把红萝卜放入炒一会

　　 11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘

　　 脆黄瓜

　　 食材黄瓜300g甜红椒50g红油适量盐适量精盐适量香油1勺

　　 做法

　　 1)黄瓜甜椒洗净切丁。

　　 2)把黄瓜甜椒丁放入小鹏内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。

　　 3)倒入少许陈醋，少许白糖。

　　 4)倒入少许香油，不喜可不加。

　　 5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。

脆黄瓜

　　 蒜香黄瓜

　　 食材黄瓜1条胡萝卜半根油适量盐适量蒜蓉适量蚝油适量

　　 做法

　　 1)黄瓜和胡萝卜洗净，切薄片

　　 2)蒜去皮，切成末

　　 3)锅内下油，加热，加入蒜末煸香

　　 4)下胡萝卜片翻炒5)再加入黄瓜片翻炒至断生

　　 6)下适量的蚝油调味

　　 7)下适量的盐翻炒均匀出锅

蒜香黄瓜

　　 剁椒黄瓜

　　 食材黄瓜200g精盐适量剁椒适量香油适量酱油适量大蒜适量

　　 做法

　　 1)大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

　　 2)黄瓜去皮后拍松后，切大段。

　　 3)把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

　　 4)拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

　　 5)适量精盐。

　　 6)倒入适量香油，调味。

　　 7)倒入半汤匙味极鲜酱油。

　　 8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。

剁椒黄瓜

　　 凉拌黄瓜

　　 食材黄瓜400g油适量盐适量白醋适量干辣椒适量花椒适量白糖适量

　　 做法

　　 1)准备黄瓜一根，配料适量。

　　 2)黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。

　　 3)用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。

　　 4)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。

　　 5)腌制好的黄瓜挤出水分。

　　 6)挤出水分的黄瓜装盘待用。

凉拌黄瓜

　　 7)锅烧热，加花椒干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。

　　 8)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。