孔雀开屏鱼

原料草鱼一条一斤半左右的不要太大青豆甜玉米粒

调料剁椒盐白糖胡椒粉绍酒香葱姜蒜。

做法

1草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

2鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。

3将剁椒盐白糖香葱末蒜末青豆姜末拌成酱汁，

4将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。

5放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸，

6上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了。

鱼出锅鲜嫩无比，用筷子轻轻一挑就一块鲜嫩的肉下来了，蘸着盆底得底料吃因为有花刀非常入味。简单实用吧?无论谁，只要10分钟就端出这么一盘鱼，即可让来家里做客的客人惊艳一番。

建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。

草鱼的营养分析

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3. 对于身体瘦弱食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃滋补。