西芹炒虾仁

材料西芹150克 虾仁150克 泡发黑木耳3朵 蒜2瓣 红椒少许

做法

1虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

3西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

4油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒

5放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可

小贴士

1焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥

2勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉哦，一点点就可以了。