五味煎蟹

主料小蟹

辅料葱姜蒜

调料盐；味精；糖；沙司；辣酱；香油；辣油；醋；料酒

做法

1.将小蟹掀开盖，蟹盖另用。

去掉蟹腮等其它杂物，剁成蟹块，并将蟹块切口处，裹匀面粉备用

2.将煎锅倒入油，烧热，放入蟹块后，转小火，慢慢煎制，不断翻面，可以边煎制边倒油，直到煎黄

3.葱姜蒜切末，并调制好碗汁沙司；辣酱；醋；料酒；盐；味精；糖

蟹块煎熟后，倒入葱姜蒜末，炒出香味；倒入碗汁炒匀，然后，淋入香油；辣油即可出锅。