滑蛋虾仁

原料虾仁500克，鸡蛋一个，黄瓜半根。

调料橄榄油，盐，鸡精，淀粉，料酒，蒜末，姜丝少许。

做法

①锅中加入少许橄榄油，油温5成热时倒入虾仁，少许料酒烹2分钟盛出。

②鸡蛋打入碗中搅拌均匀，半根黄瓜去皮切成片，另起锅再倒入适量橄榄油，6成热油温下鸡蛋液，立刻倒入虾仁翻炒两下再倒入黄瓜片，放入适量盐翻炒片刻，填入适量鸡精蒜末姜丝翻炒几下倒入少许淀粉勾芡即可出锅。