台湾三杯虾

原料: 海虾 大蒜 红葱头红椒 姜 酱油香油白胡椒粉 米酒 肉汤罗勒叶 糖

做法:

干葱去外皮，老姜洗净，大蒜去皮，红椒切成片。罗勒叶用淡盐水浸泡，洗净，待用。

海虾剪掉虾须，虾枪洗净，从背部第三个关节接缝处，用牙签挑出沙线。

中火烧热炒锅中的油，待四成热时将整粒大蒜，姜片，红葱头，红椒放入爆香。

接着将海虾放入锅中，翻炒均匀，至变色，加酱油，白胡椒粉和糖翻炒片刻。

在锅中调入米酒和肉汤，大火烧沸后，转小火焖煮，期间开盖搅拌一次，使虾能够均匀吸收调料的精髓。

待汤汁快收干时加罗勒叶放入锅中翻炒数下即可出锅。