油焖香辣虾

1主料河虾   配料青红椒葱姜蒜老干妈辣酱料酒糖；

2虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可；将处理好的虾加少许料酒腌一会；

3锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味；

4再倒入虾翻炒；

5炒至虾变色后，加入老干妈辣酱少许生抽一点白糖继续翻炒

6加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可。