双椒蒸鱼

原料鲫鱼两个 野山椒 泡椒 泡姜 胡椒粉盐 料酒 生姜 猪油

做法

1鱼处理好，洗净去除腹内黑膜。

2用生姜料酒胡椒粉腌制30分钟。

3泡姜和泡椒以及野山椒剁碎备用。

4生姜切片垫盘底。

5猪油用微波炉花开后涂抹在鱼身和腹内。

6锅内水开后放入锅中蒸约6分钟。

7放入剁碎的泡椒碎继续蒸约4分钟。

8关火稍微焖一会儿，另一锅倒入清油热沸腾。

9取出鱼浇上热油。

鱼的蒸方式和清蒸差不多，但是多了一道放剁椒的工序，一定要后放剁椒，这样蒸出来的鱼才能鱼肉鲜美。先要抹上猪油的目的能让鱼更细滑，这个方式适合所有的鱼。如果不怕辣，剁椒用来拌饭绝对的开胃。