粉丝蒸虾

材料海虾10只 绿豆粉丝80克 蒜蓉50克 香葱碎15克

调味料生抽2大匙 细盐1/4小匙 砂糖2小匙 白胡椒粉1/4小匙 高汤2大匙

做法

1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。可参考视频并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

5.锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。