油炸小鱼

原料小鱼500g,姜，料酒，盐，蛋清，嫩肉粉。

做法

1将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐姜片料酒腌半小时。

2将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。

3油锅烧热，放入已腌好的小鱼，炸至金黄翻面。

4一次放入油铞的鱼不宜过多，最好一条一条的放入，以免粘在一起。

5把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。

小提示

1小鱼肉脏需要清理干净，用小刀从肚尾剖至头部，方便快捷。

2小鱼的鱼鳞很细嫩，建议不做清理，炸出来很香而且有美容养颜之功效。

3炸鱼最好用菜籽油，以减少营养的丢失。