干煸香辣鱼片

材料草鱼片    蒜    香辣花生  蛋清   干辣椒

做法

1鱼片用香辣泡面调味包淀粉蛋清少许盐料酒腌制半个小时以上

2蒜切片，干辣椒剪成2节

3锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄

4将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味

5继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽糖，将这些材料用铲子翻炒均匀

6出锅前撒入香辣花生，稍微翻炒下即可

小贴士

1.因为调料包本身比较咸，所以在操作过程中盐生抽不必加太多，以适合自己口味为准

2煎鱼片时候不要轻易翻动，待一边定型了再煎另一面

3为保持花生的酥脆口感，请在最后入锅时候加入，并且要快速出锅哈