爆炒小河虾

原料小河虾6两，葱姜蒜各少许

调料: 北京二锅头2瓶盖，盐少许

做法

1.小河虾6两，反复淘洗，直至没有泥沙。我淘了10几遍

2.二锅头大蒜生姜小米椒香葱

3.香葱切5毫米小段姜蒜切碎小米椒斜切成片

4.下油烧热到8成左右，微微有点冒烟的样子

5.除了葱绿，所有的配料一起下油锅爆香。

6.再紧接着倒入小河虾快速翻炒

7.再倒入2瓶盖的二锅头，调入食盐。炒至河虾完全变红

8.9.虾子全变红后倒入剩余的葱绿，翻炒几秒就可以出锅了

小贴士

1.这种小米椒还蛮辣的，3个就有一定威力了。根据你的需要换一种辣椒，或者不放。

2.整个炒制过程保持最大火候，速度要快。

3.喜欢重口味的可以再加点郫县豆瓣或者老干妈，我想尝鲜，所以没放。

4.这种小虾的缺点是入口有点扎嘴巴，但是如果你吃的时候虾尾朝嘴里送就会好很多，基本不会被扎