冬瓜海带排骨汤

冬瓜海带排骨汤

　　秋季适合多食用冬瓜和茄子，今日推荐冬瓜海带排骨汤，制作方便，只需要把材料准备齐全，然后放入锅中，加入足量的水，剩下的就交给时间吧。

　　材料

　　排骨，海带，冬瓜，盐，姜，胡椒粉

　　做法

　　1.排骨用清水浸泡20分钟左右备用。

　　2.海带提前泡发洗净切小块。

　　3.炒锅内放少许底油，下排骨和姜片炒至出香味。

　　4.汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。

　　5.盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

　　6.加入海带煮1小时。

　　7.倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐，胡椒粉调味即可。

　　由于海带具有一定的抗辐射功效和补碘元素的功效，近期受到大家的欢迎，海带还具有“护发”“减肥”和“补钙”等功效。

　　海带的营养价值

　　1海带含有丰富的碳水化合物较少的蛋白质和脂肪。

　　2海带与菠菜油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白糖钙铁的含量均高出几倍至几十倍。

　　3海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

　　吃海带的禁忌

　　1别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　2海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　3吃海带后别马上喝茶吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　4特殊人群慎吃海带

　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

　　结语海带俨然已经成为一个呵护健康的“全能选手”，但是海带也不能随意乱吃，稍不注意会导致中毒。

　　 两种食物如果搭配不当，极容易导致生病或中毒。所以，健康的食物搭配是要讲究一定禁忌的。从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。

　　芝麻配海带

　　 把它们放一起同煮，能起到美容抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

猪肝配菠菜

　　 猪肝菠菜都具有补血的功能，一劳一素，相辅相成，对治疗贫血的奇效。

糙米配咖啡

　　 把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘高血压等较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

牛肉配土豆

　　 牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃粘膜的作用。

百合配鸡蛋

　　 有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

羊肉配生姜

　　 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

甲鱼配蜜糖

　　 有仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质脂肪多种维生素，并含有辛酸，本多酸硅酸等，实为不可多的强身剂，对心脏病肠胃病贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

肉配大蒜

　　 俗话说“吃肉大蒜，营养减一半”，这是有一定科学道理的，但从科学上讲，肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究，瘦肉中含生互B的成分，而维生素B在人体内 停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的 停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

鸭肉配山药

　　 老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。

鲤鱼配米醋

　　 鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。