笋干海带老鸭汤

笋干海带老鸭汤

　　鸭肉有滋补养胃，止咳化痰等功效，特别适合夏天食用，海带可以补充碘元素，防止缺碘，笋干有开胃之功效，这道笋干海带老鸭汤，营养非常丰富，口感鲜美，鲜香爽口。

　　主料鸭500克　海带50克　笋干50克

　　辅料食盐4克　姜10克　葱15克　胡椒粉1克　料酒10克　水适量

　　做法

　　1.海带和笋干提前泡发好，鸭子洗净切小块

　　2.把鸭肉焯下水，捞出

　　3.把鸭肉清洗干净

　　4.把鸭肉海带块笋干放入砂锅中，加入适量清水，再放入姜葱，大火煲开后转小火再煲1个半小时，最后放盐和胡椒粉调味，即可

　　烹饪技巧

　　一定要后放盐，这样煲出来的汤新鲜好喝。

　　俗语云早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜，这是为什么呢?生姜之所以不宜在夜间食用，是因为生姜含有姜酚，姜酚能够刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。

　　早在春秋末期，先师孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”“不撒姜食，不多食。”意指一年四季食不离姜，但每次不宜多吃。在饱尝战祸颠沛流离，人平均寿命很低的时代，孔子能活到73岁，与重视食用生姜不无关系。

　　早晨吃姜有3大养生奇效

　　一是不感冒

　　二是远离胆管结石

　　三是保护肝功能

　　含姜的方法是将生姜刮去皮，每天切四五片生姜，放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水， 再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　　晚上为何不宜吃姜?

　　一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。

　　中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性食物，例如生姜等。晚 上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我 修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。

　　另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。