黑木耳山药猪骨汤

黑木耳山药猪骨汤

        北方天气干燥，大多数北方人会选择在晚餐的时候喝一碗汤，来补充水分和营养。今天推荐一款黑木耳山药猪骨汤，山药具有健脾的功效，黑木耳营养丰富，两者放入猪骨汤，增添了汤的营养。此汤口感鲜美，营养丰富。 

　　食材:

　　主料:　猪骨500g　山药300g

　　辅料:　盐适量　料酒适量　生姜片适量　葱适量　黑木耳适量

　　步骤:

　　1.黑木耳泡发后洗净

　　2.山药去皮洗净切成滚刀块

　　3.猪骨泡清血水洗净沥干水分

　　4.准备调料

　　5.锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净

　　6.准备汤锅，倒入清水，排骨和调料

　　7.大火煮开加入料酒

　　8.撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时

　　9.之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软

　　10.之后打开加入盐调味

　　11.加入黑木耳转大火2分钟后熄火

　　12.上桌

　　小贴士

　　此汤原汁原味很鲜美，无需加鸡精调味，如果要加也可以，我没加。黑木耳要等最后加，这样能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲汤水要一次性加足，如果中途要加水，请加开水。

远离粉尘污染，都市白领平时除了远离污染的马路工地，专家还建议大家，为了清除积累在肺部的灰尘，可以多吃一些猪红。

一猪血菠菜汤

材料菠菜500克，猪血300克，盐6克,味精1克。

做法

1. 菠菜洗净切段;

2. 猪血洗净切块;

3. 菠菜猪血一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。

二猪血酸菜汤

材料酸菜100克，猪血200克，姜片葱花各少许，盐适量。

做法

1.将酸菜洗净切丝;

2.猪血洗净切成厚片;

3.砂锅置火上，倒入适量水，把酸菜猪血与姜片一起放入锅中，大火煮沸，加盐调味后，撒入葱花即可。

作用酸香开胃，有补血润肠排毒之效。

三猪血炒韭菜

材料猪血100克，韭菜300克，盐鸡精适量。

做法

1.先将猪血切片，过油略炒;

2.然后再加韭菜用急火翻炒，然后加盐鸡精适量即可。

作用减少粪便中有害物质对身体的毒害。

四猪血炖豆腐

材料猪血100克，豆腐300克，葱姜，红辣椒，盐，酱油，淀粉，鸡精各适量。

做法

1.将豆腐猪血切片，用开水烫过;

2.葱切段姜切丝红辣椒切丝备用;

3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血，略炒几下;

4.加一点酱油拌匀，加500毫升水盖上锅炖，炖到剩少量水，开锅加盐鸡精葱段。

5.最后加入淀粉，汤汁收干即可。

作用对妇女有利血补虚清肺除尘之效。

五猪血魔芋红烧排骨

材料猪血300克，排骨300克，魔芋豆腐200克，葱姜大蒜鸡精盐各适量，料酒酱油与白糖各三大勺。

做法

1.将猪血豆腐切1厘米状;葱姜大蒜切碎，用油爆香;

2.将剁成小块的排骨炒成金黄色，然后加入猪血豆腐炒一下;

3.倒入清水1500毫升，放入调味料，炖半个小时收汁即可。

作用补虚清肺排毒之效，对改善妇女的贫血皮肤排毒有特别的疗效。

烹饪指导

1. 买回猪红后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，切块炒烧或作为做汤的主料和副料;

2. 烹调猪红时最好要用辣椒葱姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪红单独烹饪。

吃猪红的注意事项

猪红不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;

忌于海带同食，会导致便秘。