老鸭芡实扁豆汤

　  老鸭芡实扁豆汤

　   炎炎夏季，上海的梅雨季节即将来临，空气湿度会慢慢增加，祛湿汤必不可少，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，芡实含有钙，锌等元素，而扁豆有健脾何中益气和消暑的功效，是夏季首选的食物之一。

       主料

　　鸭 半只

　　辅料

　　姜 2片

　　芡实 20g

　　扁豆 50g

　　调料

　　盐 适量

　　做法

　　1.鸭处理干净剁块，姜去皮切片，芡实冲洗干净，扁豆提前浸泡半小时;

　　2.冷水锅下鸭块，不盖锅盖，大火煮滚后转中小火继续煮5分钟左右至鸭块吐尽血水;

　　3.捞出吐尽血水的鸭块，冲洗干净，沥干水分;

　　4.将所有食材放入汤锅中，并加足够量的清水;

　　5.盖上锅盖先大火煮滚，转小火继续煲1.5-2小时;

　　6.煲好后，适量盐调味即可。

　　Tips:

　　1.煲汤的水量，根据食材的量和所用的锅具等，适当调整，我加的是2L水;

　　2.水要一次性加足，煲汤途中实在需要加水，要加开水。

护肾黑豆

　　 自古黑豆就被誉为"肾之谷"，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身活血利水解毒润肤的功效，特别适合肾虚者。

护脑菠菜

　　 因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的"还原食物"，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于"还原食物"呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为 韭菜葱豌豆角西红柿胡萝卜小青菜大豆蒜叶等蔬菜，核桃花生开心果腰果松子杏仁等壳类食物，以及糙米饭等都值得你补脑时选用。

护肺番茄

　　 英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。

护胃甘蓝

　　 甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜”。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。

护眼红薯

　　 维生素A素有"护眼小卫士"之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝 卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。

护发海带

　　 说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长滋润亮泽也都具有特殊功效。

护腿香蕉

　　 含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的"美腿高手"，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的"美腿高手"是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

护肤西蓝花

　　 它不仅营养丰富口感绝佳，还是著名的"抗癌战士"，尤其是在防治胃癌乳腺癌皮肤癌方面效果尤佳。它含有丰富的维生素A维生素C和胡萝卜素，能增强 皮肤的抗损伤能力有助于保持皮肤弹性。的食物营养吗?现给你提供一张全身的"食物地图"，告诉你从头到脚的饮食秘方，让你吃得美丽，吃得健康。