莲藕排骨汤（3）

做法

1 将排骨冷水下锅焯一下备用

2 藕洗干净

3 将藕切块，并准备好葱姜

4 焯好的排骨和葱姜，开水下锅，加入一点黄酒，煮20分钟

5 加入藕块

6 加入3粒红枣小火一起煮，我用了1.5小时，加入一点盐就可以起锅了。

小贴士

1汤很鲜，有一点甜味，藕已经面了。

2不要加太多的盐，排骨要蘸着生抽吃。

3不要加太多的调味料，我这里只加了黄酒葱姜盐，另外加了3粒红枣。

4简单的食材，加上用心的制作，就能够满足家人健康的需要。

　　 藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

　　 鲜藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血健脾开胃的佳饮;藕汁有润肺镇静的功能，孩子考试时最好喝藕汁，早晚各100毫升;在藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效;生藕10片水煎服，可治疗咳血。

莲藕的功效与作用

　　 生藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。另外，藕可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝肉丝等炒熟，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。

　　 最近介绍的汤水，像绿豆薏米莲子百合糖水腐竹马蹄蚝豉汤等，皆有美白润肤的功效，因夏日炎炎，肌肤容易受损，所以不由格外喜欢这些汤水。今天要介绍的这道黑豆薏米莲藕排骨汤，不例外也有养颜之功，更兼健脾利湿之效。

　　 3-4人份

　　 做法

　　 1.黑豆和薏米洗净，提前浸泡1-2小时，沥干水备用；

　　 2.莲藕洗净，切块；陈皮用水泡软，刮去白瓤；

　　 3.排骨洗净切块，汆水捞起；

　　 4.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　 功效清热利湿健脾和胃补血养颜。

　　 薏米

　　 不知是由于日常经常煲汤会用到的关系，还是薏米的用途越来越广为人知，我感觉薏米在近年来的确很受人们尤其是爱美人士的青睐——中医称其有健脾胃利小便消水肿凝神安眠之效，久食可以滋补强身，更有清热祛湿之功，无论寒底或热底，食之皆无不良反应；作为夏季消暑和冬令进补，均为理想之物。另外，薏米的美白护肤功效也普遍被认可，更成为女士们的爱物，无论内服或外用皆可。

　　 好多人使用薏米，就是到超市或杂货铺购买就是了，其实若要严格的分，薏米有生熟之分，熟薏米是将薏米炒过后再用，两者的共同点都是药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。不同点是，炒薏米比生薏米的除湿效果更好。现在不少地方有薏米粉卖，方便食用，这薏米粉要算熟薏米了。

　　 若是作为夏天消暑食品，薏米常用来配冬瓜煲汤，或煲薏米绿豆百合糖水马蹄薏米水雪梨荷叶薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些莲子红枣粳米或糯米，都不会错。就算单纯用薏米煲水喝，也有预防感冒的效果。