夏天晚餐吃什么好？

　　 你是否对晚餐吃什么好没怎么想过？夏天天热,人没什么胃口,晚上还真不知吃什么好。的确。那夏天晚餐吃什么好呢？

　　 鸡肉盖饭

　　 材料带骨鸡腿;洋葱1个;鸡蛋6个;米饭2碗;香菜2根;腌制用生抽1汤匙;白胡椒粉1茶匙;昆布高汤230cc;生抽1汤匙;老抽1茶匙;蚝油1茶匙;料酒1汤匙;砂糖1汤匙;

　　 做法

　　 将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小;将切好的鸡腿肉加酱油胡椒粉腌制;洋葱切条备用;

　　 将昆布高汤倒入炒锅中，加入酱油料酒砂糖煮沸;加入鸡肉洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟;鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀;

　　 鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖;待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖;10秒后熄火;将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。

鸡肉盖饭

　　 芦笋炒虾球

　　 材料淀粉;盐;黑胡椒;料酒;芦笋;新鲜基围虾;

　　 做法

　　 1把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开;把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右;

　　 2芦笋洗净去皮切片;油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出;另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味;

　　 3把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。

　　 营养分析

　　 芦笋富含多种氨基酸蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒钼铬锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压心脏病白血病血癌水肿膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

　　 芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了,罐头能较好的将营养保存下来，适合长期使用。

　　 美味口水鸡

　　 材料小型三黄鸡1只;葱1根;姜3片;麻辣酱;盐少许;花椒15粒;植物油2大勺;

　　 做法

　　 1鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻;

　　 2取一只干净的碗，放入麻辣酱;

　　 3另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒葱姜爆香;

　　 4用滤网滤去花椒葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀;

　　 5锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水;

　　 6煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取红油淋在鸡肉上，撒少许葱花花生碎即可。

　　 温馨提醒

　　 1.鸡肉可以在汆烫时加入葱姜及盐，但提前腌制片刻，会使鸡肉更入味;

　　 2.鸡肉易熟，汆烫鸡肉不可太久，断生即刻捞出;

　　 3.制作红油时，花椒粒和姜蒜不要过早放入，以免炸糊;

　　 4.油一定要趁热浇入麻辣酱，并趁热调和均匀;

　　 5.做好的口水鸡可以放入冰箱，冷藏半小时左右，口感会更好。