虫草花雪梨煲排骨

　　虫草花的培养基是仿造天然的虫子所含的各种营养成分，如谷物类，豆类，蛋奶类等等。它含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素，维生素等，而且还有抗疲劳，提高机体免疫力，甚至对防癌都有一定功效，是一种营养极高的上好食材。

　　虫草花最常见的吃法是煲汤。用来煲排骨，煲鸡，瘦肉，鸽子等等，性质平和，不温不燥，成品汤色漂亮，营养丰富，是很好的滋补汤水。

　　材料排骨500克，虫草花30克，雪梨1个，姜3片，盐适量

　　做法

　　1.排骨洗净，用清水浸泡20分钟去除血水。

　　2.干虫草花挣洗干净后，浸泡10分钟左右。

　　3.排骨捞出放入汤锅里，加姜片以及约1500ML的清水，大火烧开。

　　4.捞净浮沫后，放入泡好的虫草花，转中小火炖约1.5小时。

　　5.雪梨去皮去核，改刀切成大块加入汤锅内。

　　6.加盐调味后继续炖15分钟左右即可。

　　PS

　　1.排骨泡出血水后，汤水会更纯净。

　　2.这道汤除了盐外，不用加别的任何的调料，直接保留原食材的味道就很香了。

　　 虫草花的功效与作用有哪些?为了和虫草区别开来，便有了这个美丽的名字。虫草花含有丰富的蛋白质和人体所需的30多种微量元素，但是人们对于虫草花的功效与作用还不是很了解，看本文细细分析。

　　 虫草花的功效与作用

　　 虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质氨基酸以及虫草素甘露醇SOD多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾补精髓止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣健忘不寐腰膝酸软阳痿早泄久咳虚喘等症的辅助治疗。

　　 虫草花的菌种来源于蛹虫草，它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示，人工培植的蛹虫草子实体，虫草素虫草酸虫草多糖以及氨基酸维生素微量元素等成分与冬虫夏草蛹虫草的含量相似。虫草花也与它们有许多相似的地方。

虫草花的功效与作用

　　 虫草花的功效一

　　 能平喘止咳，对肺气肿气管炎有较好疗效;

　　 具有壮阳补肾，增强体力精力提高大脑记忆力的功效;

　　 能明显降低血糖尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;

　　 虫草花功效二

　　 对心脑血管的作用降低血压颅压，缓解高血压脑血栓冠心病手足麻木等病症;

　　 抗菌抗炎抗癌抑癌能明显增强机体免疫功能;

　　 润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。

　　 虫草花功效三

　　 调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。

　　 抗缺氧抗疲劳，提高运动能力。

　　 治疗久咳虚喘，劳嗽咯血阳痿遗精，腰膝酸软等病症

　　 尽管虫草花的成分与蛹虫草冬虫夏草相似，但在临床运用上鲜见有疗效等同或优于蛹虫草冬虫夏草的文献报道。可见，尽管它们的成分类型非常相似,但各种成分的含量差异很大,其临床疗效还有待于进一步观察和研究.

　　 咳嗽是我们生活里时常出现的症状，有时候咳嗽一两下也很正常，并不用劳师动众的去医院治疗，但是大家又不敢胡乱吃药，遇到这样的情况，朋友们不如试一试食疗的方法吧。食疗就是通过吃一些食物，从而起到治疗缓解疾病的效果

　　 冰糖雪梨

　　 材料雪梨一个，冰糖若干

　　 做法雪梨削皮，用小刀将雪梨的内核去掉，使其呈空心状，然后在空心的位置放入冰糖，少许的水。将做好的雪梨放入瓷碗里，然后放入锅里蒸一小时即可。

　　 适用于肺热导致的咳嗽，可以起到清热解毒的作用

　　 萝卜姜片汤

　　 材料萝卜一个，姜一块，冰糖一两

　　 萝卜喝姜都要切片，烧水至水沸，放入冰糖等到融化的时候，放入萝卜片5片，姜片5片，小火熬制半小时即可饮用。

　　 适用于咳嗽痰多

　　 含生姜片

　　 材料姜片

　　 做法把姜切片，然后放入嘴里不要嚼不要咽，等到感觉没有味道的时候吐出来，可以有效解决痰多咳嗽。

　　 适用于痰多咳嗽

　　平日喜欢清炖排骨，有汤有肉少调料，而且还能变幻好几道菜，省事简单。

　　最开始，炖一锅排骨，随心可以变换着加些蔬菜，比如萝卜山药，都很好。清炖的排骨肉不算好吃，但是切碎了煮粥或者做成撕骨肉大拌菜就不错啦。每次少食一点，可以吃三四顿。反正现在也不提倡每餐吃太多肉类，每天吃一扑克牌大小块的肉就足够了。

　　同样办法的还可以用于烤鸡，比如烤一只鸡，除了可以吃烤鸡腿，还能做出鸡丝拌白菜芹菜鸡碎三明治孜然炸鸡架等好几道菜，而且烹饪这些菜都简单又迅速。

　　排骨的72变

　　清炖排骨是最平常不过的家常菜，但是却可以变化出不一样口味的家常菜。这样，一次炖一大锅排骨，第一天吃清炖排骨，然后分份冷冻，就可以烹饪花样排骨菜啦。，保证宝宝不会觉得总吃排骨太无趣地腻味。

　　基础炖排骨

　　原料排骨适量，姜少许，山药等适量

　　做法

　　1,排骨放入开水里焯一下，祛除血沫。

　　2,排骨放入入炖锅中，倒足量水，放入姜片，文火将排骨炖烂，也可以放些玉米胡萝卜山药等和排骨一切清炖。

　　排骨的变化烹饪之排骨蔬菜粥

　　原料排骨2块，小油菜2只，白粥1碗

　　做法

　　1,清炖排骨剔骨，将排骨肉切碎。

　　2,小油菜切碎末。

　　3,煮一锅白粥，关火前倒入小油菜碎和排骨碎，再煮一分钟即可。

　　特别说明也可以炖排骨的汤来煮粥，味道更香。

　　排骨的变化烹饪之排骨米肠

　　原料炖排骨2块，西兰花5小朵，熟米饭半小碗

　　做法

　　1,蒸熟米饭备用。

　　2,排骨剔骨，肉切碎末;西蓝花煮软切碎末。

　　3,把排骨肉末西兰花末和米饭拌匀。

　　4,把拌好的米饭盛一些在耐高温保鲜抹上，然后把保鲜卷起把米饭卷成像香肠一样的卷，拧紧保鲜膜两头。

　　5,把做好的米肠放入微波炉里以高火力加热1分钟，取出放凉后，切段去掉保鲜膜。

　　排骨的变化烹饪之蒸排骨蔬菜春卷

　　原料排骨2块，熟春卷皮2～3张，胡萝卜1小段，卷心菜1/8棵，洋葱1/8只， 蚝油1/2勺，生抽酱油1/2勺，香醋1勺，糖1勺

　　步骤

　　1,卷心菜切丝洋葱胡萝卜切丝;排骨剔骨撕盛肉丝。

　　2,锅中倒少许有，放入胡萝卜四洋葱撕炒软。

　　3,加入卷心菜排骨，倒一点蚝油生抽酱油醋糖调味。

　　4,取一张春卷皮，把炒好的菜放入，把饼卷起，上锅蒸1分钟即可。

 　　排骨，指猪牛羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。那么排骨有哪些做法呢?

　　步骤/方法

　　1　鼓汁排骨

　　材料肋排半斤姜鼓两茶匙沙姜生姜蒜子酱油花生油盐

　　做法:

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

　　3取少许沙姜生姜蒜子分别切碎，和排骨姜鼓少许酱油少许花生油少许盐一起腌制15分钟;

　　4放入蒸笼内蒸20分钟即可。

　　2　黄豆焖排骨

　　材料肋排半斤黄豆二两生姜少许酱油花生油盐

　　做法:

　　1黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;

　　2将排骨切成3cm长的小段，飞水;

　　3用少许花生油爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;

　　4盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

　　3　陈皮小排骨

　　材料肋排半斤九制陈皮小半包生粉3茶匙酱油两茶匙盐花生油

　　做法

　　1将陈皮泡水10分钟;

　　2将肋排切成小块，飞水;

　　3陈皮水加入排骨酱油少许盐生粉一起腌制1小时;

　　4用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。

　　4　南瓜排骨盅

　　材料肋排半斤小南瓜一只姜鼓两茶匙沙姜生姜蒜子酱油花生油

　　做法:

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

　　3取少许沙姜生姜蒜子分别切碎，和排骨姜鼓少许酱油少许花生油一起腌制15分钟;

　　4将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状;

　　5待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟;

　　6将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。

　　5　蒜香骨

　　材料肋排半斤蒜子二两鸡蛋一只生粉生姜酱油花生油

　　做法:

　　1肋排洗干净后，飞水;

　　2将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟;

　　3两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀;

　　4将油锅烧热，放入排骨;

　　5看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。

　　6　粉蒸骨 材料肋排半斤蒸肉粉1碗豆瓣酱1汤匙腐乳1小块生姜蒜子酱油盐

　　做法:

　　1将排骨切小块，飞水;

　　2将生姜切丝蒜子切碎后加入豆瓣酱1汤匙腐乳1小块少许酱油盐蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟;

　　3腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。 如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。

　　7　农家小炒骨

　　材料肋排半斤沙姜生姜蒜子青辣椒酱油花生油

　　做法:

　　1将排骨切成2cm长的小段，飞水;

　　2在锅里放少许花生油，将蒜子生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟;

　　3加入3茶匙酱油3茶匙水青辣椒用中火炒10分钟;

　　4放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。

　　8　香烤排骨

　　材料肋排约八两，沙姜草果蒜子生姜酱油

　　做法

　　1将排骨洗净飞水;

　　2沙姜蒜子生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟;

　　3预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟;

　　4翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。

　　9　糖醋菠萝骨

　　材料肋排半斤料酒1汤匙老抽1汤匙生抽1汤匙红糖1两米醋2汤匙干生粉1汤匙生姜

　　做法:

　　1将排骨切成2cm长的小段，飞水;

　　2加少许盐老抽干生粉料酒拌匀，腌制30分钟;

　　3将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅;

　　4锅留少许油，放入生姜丝盐老抽生抽红糖米醋水3汤匙排骨炒3分钟，小火焖15分钟;

　　5然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。

　　10　香辣椒丝排骨

　　材料肋排半斤青辣椒红辣椒沙姜生姜蒜子酱油花生油

　　做法:

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2青红辣椒分别切丝;

　　3取少许沙姜生姜蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨青红辣椒丝一起炒5分钟;

　　4加入1茶匙酱油2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。

　　11　萝卜焖排

　　材料肋排半斤白萝卜一条生姜蒜子酱油花生油

　　做法:

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状;

　　3将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油2汤匙水煮10分钟捞起;

　　4在锅里放少许花生油，将蒜子生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟;

　　5加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。

　　12　萝卜排骨盅

　　材料肋排半斤白萝卜一条生姜蒜子酱油花生油

　　做法:

　　1将排骨切成3cm长的小段，飞水;

　　2白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状;

　　3用生姜丝蒜蓉酱油腌排骨15分钟;

　　4将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。

　　13　清蒸香芋排骨

　　材料肋排半斤芋头1只酱油花生油盐

　　做法:

　　1将排骨切成3cm小块，飞水;

　　2用少许酱油盐腌排骨15分钟;

　　3芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟;

　　4加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。 芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样.

　　14　鲜草菇炒排骨

　　材料肋排半斤鲜草菇生姜蒜子酱油花生油盐

　　做法:

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2草菇切开两半;

　　3取少许沙姜生姜蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟;

　　4加入草菇1茶匙酱油2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。

　　15　纸包骨

　　材料肋排半斤酱油蚝油料酒盐腐乳五香粉

　　做法

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2把排骨酱油蚝油料酒盐腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟;

　　3将锡纸裁成方形做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实;

　　4烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用。

　　16　酸笋排骨煲

　　材料肋排半斤酸笋2两生姜蒜子酱油花生油盐

　　做法:

　　1将排骨切成3cm的小段，飞水;

　　2酸笋洗净切成宽1cm的片状;

　　3取少许生姜蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟;

　　4加入酸笋酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。

　　17　红酒烩排骨

　　材料肋排半斤红酒半碗料酒2汤匙生姜蒜子酱油花生油盐

　　做法:

　　1将排骨飞水;

　　2用油锅将生姜蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟;

　　3加入酱油1汤匙料酒2汤匙水2汤匙中火焖5分钟;

　　4加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。

　　18　清香柠檬骨

　　材料肋排半斤柠檬半只生姜蒜子酱油花生油盐

　　做法:

　　1将排骨飞水后 ，加2汤匙酱油少许盐一起腌15分钟;

　　2用油锅将生姜蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟;

　　3加酱油2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。

　　19　苦瓜醸排骨

　　材料肋排半斤苦瓜一条生姜蒜子酱油盐

　　做法:

　　1将排骨切成3cm长的小段，飞水;

　　2苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊;

　　3将排骨加盐酱油生姜切丝蒜蓉一起腌15分钟;

　　4煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起;

　　5将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。

　　20　苦瓜炒排骨

　　材料肋排半斤苦瓜一条生姜蒜子酱油盐

　　做法:

　　1将排骨切成小块，飞水;

　　2将苦瓜切成小块，用盐揉搓后，再用清水洗净;

　　3用少许油炒热锅，放入生姜蒜，放入排骨爆炒3分钟;

　　4放入苦瓜酱油水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟;

　　5放少许盐，起锅即可。