菌菇羊腿煲
导读将平菇香菇和胡萝卜跟羊肉一起慢火炖制一个半小时，汤汁因有蔬菜的点缀，鲜美无比，不放任何调料味道也非常不错，营养搭配也十分丰富。 美食食材 1 主料鲜小羊腿1条约1000克 2 配料胡萝卜1根香菇平菇各200克葱段姜片 3 调料盐料酒胡椒粉 美食制作 1先将羊腿剁成大块，胡萝卜滚刀块，香菇切片，平菇撕条; 2先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿，撇净浮沫，然后将羊腿块捞出清洗干净; 3将羊腿块放入沙煲，加入清水料酒和葱姜，将切好的胡萝卜块平菇和香菇块放入其中，大火烧开，改小火炖制一个半小时; 4将盐胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。 
小贴士: 1羊腿块凉水下锅煮，可以让羊腿的血污析出，如果用热水煮，容易把血污封闭在羊肉以内，影响口感。 2因为是煮汤，所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入，炖烂一些会更好吸收。 3如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制，也能保证羊腿熟烂，但是口味会差一些!
这个汤不需要加入味精就已经很鲜美了，如果您喜欢加点小葱花和香菜末也是个不错的选择! 补虚养身—枸杞子炖羊腿
补虚养身—枸杞子炖羊腿 枸杞子炖羊腿是一款补虚养身的食谱，下面小编就给大家介绍枸杞子炖羊腿的做法。 主料羊肉1000克 辅料枸杞子20克 调料大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克 制作方法 1.整理干净羊肉，入开水锅煮透; 2.羊肉再用冷水洗净，切成方块; 3.烧热铁锅，下羊肉姜片煸炒;
补虚养身—枸杞子炖羊腿 4.放料酒炝锅，炒透; 5.将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞清汤盐葱，烧开; 6.用小火炖烂，拣出葱姜，放入味精即成。 健康小提示 1.益精明目，补肾强筋; 2.适用于男子阳痿早泄，女子月经不调性欲减退等症。 食物相克 枸杞子枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆红参大枣等共同食用。 辣子羊腿的做法
原料 主料羊腿1只。 调料蒜片30克，剁椒50克，盐味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。 制作 1将羊腿洗净，加入香葱生抽老抽盐味精鸡精腌渍2小时备用。 2锅内留色拉油15克，放入葱段姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿绍酒高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。 3锅内留色拉油15克，放入蒜片剁椒葱段姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤美极鲜酱油鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。 特点 羊腿色泽红亮，香酥肥糯，羊肉性甘热，有补虚益气的功效。
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原料 羊腿棒2根 腌肉料芹菜1根，香菜5-6根，胡萝卜1根，洋葱半个，花椒20粒，糖1大勺，盐4-5g，清水适量 其他配料辣椒面2勺，孜然粉一小勺，孜然粒一大勺，盐2-3克，植物油30ml 做法 1)将羊腿上的肉划上4-5刀以便在腌制时入味儿 2)腌肉料和羊腿一起放入一个大盆中，加适量的水浸泡4个小时以上 3)将辣椒面，孜然粉，孜然粒和盐混合均匀备用 4)把腌好的羊腿取出控干水分，放在锡纸上，把混合好的调料均匀的撒在羊腿表面后淋上植物油 5)用锡纸将羊腿包裹起来后放在烤网上，进烤箱中层，上下火220度烤35分钟左右 6)打开锡纸后再烤20分钟，取出切片制作完成
小贴士 1天气热的时候可以在冰箱中冷藏腌制羊腿棒 2孜然粒和孜然面儿一定要同时使用，这样味道才更浓郁 3最后抹在羊腿上的调料用量可以根据个人口味调整 炖羊腿
做法羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出 一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次 准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~ 倒入一些料酒和和花椒水，盖上锅盖，然后在火上炖熟 加入适量盐调味，撒一些香菜
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