冬瓜竹荪排骨汤

材料排骨500克冬瓜200克竹荪适量清水姜盐胡椒粉少许香葱

做法

1排骨洗干净后放清水中泡去血水，同时将竹荪泡发

2泡好沥干水后冷水入锅焯净血水，然后用流水冲去浮沫

3排骨重新放入锅内，加入足够的清水和一块姜，大火烧开后改小火炖一个半小时

4炖排骨的功夫，将冬瓜去皮切小丁，泡好的竹荪洗干净切成小段

5排骨汤炖至七八成后，放入冬瓜丁和竹荪

6大火烧开后改小火炖十分钟左右，放盐和胡椒粉调味即可