米虾蓉粥

中医认为大米味甘性平，具有补中益气健脾养胃益精强志的功效，并且和五脏通血脉聪耳明目止烦止渴止泻，称誉为“五谷之首”。

小米含蛋白质淀粉糖类脂肪钙磷铁和烟酸等成分。蛋白质中含多量谷氨酸脯氨酸丙氨酸和蛋氨酸。小米能补养肾气，去脾胃中热，益气。

食用大米有较高的营养价值，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少。大米和小米一起食用，两者营养互补，可提高营养价值。

原料大米100克小米50克海白虾8只

配料生姜小葱

调料盐黄酒香油白胡椒粉

做法

1. 大米小米提前两三个小时洗净浸泡。

2. 锅中加1500毫升左右的水，放入大米小米，大火烧开后小火焖45分钟，注意不要溢锅。

3. 虾去壳，去虾线，用刀背剁成虾蓉，姜切末，用姜末黄酒盐将虾蓉抓匀备用。

4. 将拌好的虾蓉放到焖好的粥里，快速用筷子捣开，焖5分钟。

5. 出锅前调入葱花，适量盐，少量的香油和白胡椒粉。

小贴士

1煮粥的水一次加足，这样熬出的粥更稠。

2虾要用黄酒腌一下去腥，姜末的量要大，这样煮出来的粥没有腥味，还有一股生姜的香味，喝的时候连姜一起吃下去，热热的发汗特别舒服。

3香油的量一定要少，不然夺味。