鲜海蜇汤

原料新鲜海蜇醋熟芝麻香菜大蒜香油

做法

1鲜海蜇先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水；

2海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干；

3大蒜捣成泥状，加一点点盐醋和味精调成味汁；

4香菜切碎；

5海蜇条加味汁香菜熟芝麻和香油，拌匀后食用。

6冷藏后效果风味尤佳。

小贴士

1鲜海蜇有咸度，所以请酌情控制盐的用量，口味轻的可以省略；

2醋必不可少，杀菌提味增鲜；

3大蒜必不可少，杀菌提味；

4熟芝麻可以用芝麻盐和熟花生碎替代，不喜欢的可以省略；

5鲜海蜇买回来暂时不吃，要放到清水里面浸泡，最好加些冰块里面，要不然很容易化成水；

6鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡再制作和实用，要不然腥味和咸味重。