凯里酸汤鱼

食材

黑鱼片 250克

凯里红酸汤 200ml

西红柿 1个

葱段 少许

姜 5大片

水 1l

香菜 少许

淀粉 1小勺

高汤 2小勺

黄酒 1小勺

蛋清 1小勺

盐 少许

植物油 少许

做法

1.鱼片洗净，加入少许盐淀粉黄酒浓缩高汤与蛋清搅拌均匀，腌制15分钟备用。

2.锅子烧热加入少许植物油，爆香姜葱，然后加入凯里红酸汤，超香炒出粘稠感后加入白水，水的量根据个人口味来调。

3.水烧开之后加入少许浓缩高汤或者鸡粉，加入切好的西红柿片，盖上盖子继续煮5分钟，然后加入鱼片滑动30秒关火，放入香菜拌匀即可。