江南蔬菜保健汤

原料荠菜 春笋 南极金茸片

调料食用油 盐 生粉

做法

1.把金茸片用水浸泡3个小时以上；

2.荠菜焯水后过凉水，挤出水分，切碎；

3.剥去春笋外壳后切薄片；

4.热锅冷油加入荠菜和春笋小火翻炒几下；

5.加开水没过食材；

6.加入浸泡好的金茸片；

7.加盐调味；

8.煮开后用生粉兑水勾薄芡即可出锅。

小贴士:

1.做这道蔬菜汤时用生粉勾芡，使汤变得稠浓，不但可使汤美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用；

2.因为放的春笋不多，所以不焯水也是没有关系的。