腊排骨浓汤

【原材料】

** 腊排骨3根莴笋1根胡萝卜2根姜5克青蒜3根花椒20粒左右。

【调味料】

** 水2l盐鸡精。

【做法】

1将腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右。

2将腊排骨入冷水锅中煮开，去除杂质血腥。

3捞出排骨后将锅内重新倒入2l热水，再放入排骨花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制。

4大约炖制1小时左右，加入盐，投入胡萝卜块。

5过20分钟左右放入莴笋块，大约煮10分钟左右。

6最后将青蒜放进锅内，几分钟后加入鸡精即可。

【小贴士】

** 腊排骨已经有比较重的咸味，所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡，适量加盐。

** 用大火煮一小段时间，很容易将汤煮成奶白色，比较pp的汤色。

** 食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。