清炖白萝卜牛腩汤

食材:新鲜牛腩1000―1500克白萝卜1根

配料:大葱姜片黄酒八角盐

做法:

1牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。

2焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮。

3放入葱段姜片。

4倒入适量黄酒。

5放入1―2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30―40分钟左右。

6取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。

7将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。

8加盐焖煮10分钟左右即可。