木瓜牛奶炖燕窝

【材料】干燕条 3g木瓜 20g牛奶20ml蜂蜜少量

【做法】

1. 把干燕条洗净表面，放干净碗里，倒入50ml纯净水。

2. 泡发4小时左右，至燕条完全发大至通透。

3. 泡发好的燕窝大约是原重量的6-7倍。

4. 把泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净，如有细小的绒毛用镊子挑出。

5. 顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅，加纯净水，水量高过燕窝一指节。

6. 加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟即可。

7. 木瓜去皮去籽，切小块。

8. 把木瓜和牛奶放入炖好的燕窝内。

9. 加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

【小贴士】

1. 鉴别是否特干燕窝的办法是，干燕窝浸泡后的发头效果很好，约是原重量的6-7倍，这可以证明是特干燕窝。

2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构，口感q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3. 用明火隔水小火炖燕窝，一般45钟就够了。用电炖锅的时间要适当延长。