冬瓜排骨汤

原料猪排骨7~8块，冬瓜小半个，香菜一小把

调料盐，香油，鸡精，葱段姜片大料花椒

做法

1猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。

2 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。

3 另起锅加入大料葱段姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。

4 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

特点汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

小贴士

1 排骨冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。

2 排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。