香芋排骨粥

材料粳米60克排骨200克芋头150克生姜一块小葱2根

做法

1芋头削去外皮，切块后洗净，放入油锅中以小火炸至外皮金黄色，捞出沥干油份备用。

2排骨洗净，切块，放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净备用；生姜去皮切片，香葱洗净切碎备用。

3锅中的水煮开后放入洗净的粳米，转小火煮20分钟，再放入焯过水的排骨和姜片继续煮30分钟后，

4放入炸好的芋头块一起煮10分钟，最后加入适量盐和少许鸡精，淋少许香油即可。

小贴士

1排骨焯烫去腥的步骤非常重要，直接将排骨和粥同煮，喝起来味道会不太理想。

1油炸的芋头很香，但为了更健康，也可以用蒸熟的芋头。

2猪排虽然适宜于气血不足，阴虚纳差者，但肥胖血脂较高者不宜多食。