肉丸青菜汤

材料

新鲜猪肉沫盐胡椒粉鸡粉生抽清水鸡蛋花椒粒生菜

做法

1新鲜肉沫中加入胡椒粉鸡粉生抽鸡蛋，搅拌均匀。

2分3次加入清水，用力向一个方向使劲搅打至起胶；生菜，清净切小段。

3一锅清水中加入几粒干花椒，待水煮开时，用勺子挖适量肉末，搓成圆形，下锅。

4然后轻轻搅动，肉丸变色后，再大火煮10分钟，撇去浮沫，剔除花椒粒。

5下生菜，煮一分钟，入盐调味，即可。

小贴士

1有精力和时间的话，不妨自剁肉沫，口感会更好！

2很适合时间有限的上班族，不需长时间炖煮，简单又快捷。

3花椒粒的加入是点睛之笔，可驱除肉腥味，使味道大大提升，最好不要省略。