丝瓜花蛤汤

主料花蛤半斤，丝瓜一根。

辅料姜3片，葱2根。

调料料酒30ml，盐4g。

做法

1，准备所需的原料，辅料。

2，花蛤洗净后，连同姜丝，放入烧滚开的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤张口即可。

3，焯水的花蛤，捞出，沥干水分备用。

4，丝瓜去皮，滚刀切块。

5，锅中放入少许食用油，先将丝瓜块翻炒。

6，另起一汤锅，放入适量的水，烧开后，将翻炒过后的丝瓜加进去。

7，待汤水再次沸腾，加入焯水过的花蛤。

8，9，汤水沸腾后，根据个人口味，加入适量食用油，撒些葱花，即可出锅。

花蛤的处理

1，花蛤在挑选的时候一定要挑选活的能张口喷水的那种，壳紧闭的最好别买，多半死了不新鲜。

2，买回来的花蛤还需要用盐水浸泡让其张口吐沙，盐的量多放或者少放都不能使其张口，可以观察花蛤的张口状态适量适量的加盐，浸泡时间最好1小时以上，在烹饪之前，花蛤一定要多次冲洗有效的去除吐出来的沙。