奶白鲫鱼薏米汤

原料

鲫鱼2条薏仁50克枸杞20颗左右盐料酒姜小香葱2根。

做法

1鲫鱼收拾干净，然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用。

2用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎。

3待鲫鱼煎好后，放入开水香葱姜片料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白。

4然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时。

5最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀。

小贴士

1鲫鱼要煎透煎熟，然后开始大火煮可使汤色奶白。

2加入的水一定要是开水，汤味才浓厚，汤色奶白。