淮山银耳鸡脚汤

材料

雪耳半朵，新鲜鸡脚6只，瘦肉150克，淮山250克，胡萝卜半个

做法

1鸡脚剁去指甲，斩成两段，瘦肉切件，放进冷水锅中，加入姜片和几滴白酒，煮开后捞出冲洗干净血沫。

2雪耳泡发至软，去蒂后撕成小朵，淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片；

3全部材料放进汤锅，大火煲至水开后，转小火煲2个小时；

4放盐调味即可。

煲过汤的鸡脚，加工一下，就是一道美味下饭菜

1爆香蒜头和葱白，加入适量拌饭酱或自己喜欢的酱料，煸炒出香味；

2放进煲过汤的鸡脚；

3煸炒均匀；

4撒上葱段，翻炒均匀即可。