皮蛋牛肉粥

原料

大米皮蛋牛肉香葱盐白糖淀粉胡椒粉

1大米加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间或者直接熬煮。

2牛肉切小丁，加入生抽胡椒粉白糖淀粉香油，腌渍。

3皮蛋切小丁。

4小葱切小丁。

1大米中加入足量的清水，可以事先浸泡缩短熬煮时间，也可以直接熬煮。

2米粥熬制粘稠，米粒无整粒状态。

3米粥熬到位，放入皮蛋，熬15分钟左右。

4放入腌渍好的牛肉丁，搅拌均匀，烧一开。

5锅开关火，倒入盐白胡椒粉香油。

6撒上香葱粒，搅拌均匀。

小贴士

1大米提前浸泡，可以缩短熬煮时间。

2大米要加入足量的清水，熬制米粒开花，汤汁粘稠，无完整米粒状态。

3皮蛋比牛肉先放入，先煮10-15分钟，让皮蛋的滋味先熬煮进去。

5牛肉切小丁，放入开一开直接关火，肉质鲜嫩。

6可以倒入白胡椒粉和香油调味，更有味！