中国菜系：铜锣烧 糖三角的做法

　　 中国菜系博大精深，各有各的做法，各有各的特色，要想做菜并不难，要想做出好吃美味的就不一样了，你吃过铜锣烧吗？你吃过糖三角吗？可能有些人还未听说过有这样的菜谱。下面就小编就为大家讲讲这两种菜的做法

　　 铜锣烧

　　 材料鸡蛋３个细砂糖60克牛奶50克低筋面粉125克盐1.5克泡打粉1.5克

　　 做法

　　 １鸡蛋分次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发；

　　 ２将牛奶倒入蛋液中混合均匀；

　　 ３低筋面粉盐泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟；

　　 ４取一不粘锅，不要放油啊，开最小的火，然后用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中；

铜锣烧

　　 ５小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可

　　 糖三角

　　 食材:面粉发酵粉温水

　　 配料:红糖/红糖面粉白芝麻

　　 做法:

　　 制作面团及发酵

　　 1将面粉放入盆中，加入酵母。

　　 2碗中盛入温水，分次倒入面粉中，均匀搅拌。

　　 3揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。

　　 4面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。

糖三角

　　 5案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。

　　 6将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作糖三角。

　　 糖三角的制作方法

　　 7取适量红糖放在面皮中央，也可用红糖面粉白芝麻调匀放入面皮中，这样减少加热后红糖的流动性。两种方法随意。

　　 8将面皮对捏起来形成三个角的形状。

　　 9捏紧边缘即可。

　　 10依次制作其他糖三角，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

　　 11待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火。

糖三角