芝麻叶羊肉汤

用料:

羊肉白萝卜红枣芝麻叶姜大葱盐胡椒粒。

做法

1将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；

2其他材料洗净处理好，备用；

3热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉姜煸炒一会儿，

加入萝卜块葱段红枣，一次性倒入足量开水；

4大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，

加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。

小贴示

1羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；

2羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；

3芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；

4放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；

5炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。