食银耳滋阴润肺 推荐5款银耳美颜汤
银耳营养价值很高，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。秋季多吃银耳，可以清肺热，提高肝脏排毒功能，增强机体免疫力。而且，银耳还是女性的美颜佳品，可以润肤祛斑美白。 有空下厨为自己准备几道银耳养颜汤，润燥美颜。
银耳的功效 1润肺滋阴+排毒抗癌 中医认为，银耳性平，味甘淡，入肺胃肾经，能润肺滋阴，养胃生津，补肾益精，强心健脑，对虚劳咳嗽痰中带血，虚热口渴等均有一定的疗效。尤其适合阴虚火旺免疫力低下体质虚弱月经不调的女性食用。 银耳含丰富的糖类，其中银耳多糖具有降低血脂，增强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功能，间接抑制肿瘤发生。它还能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能。 2润肤祛斑+抗衰老 银耳含有丰富的胶质，其中含有类阿拉伯树胶，对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用。 银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，长期服用有滋阴作用，可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑雀斑的功效。
【推荐食谱】 红枣银耳汤 材料银耳20克，枣100克，枸杞子100克，冰糖50克 做法 1先把银耳用水泡上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。 2将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。 3锅内加入凉水，将银耳莲子“露肉”的红枣枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。 4熬半个小时左右，放入冰糖。 5冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
紫薯银耳汤 材料紫薯200克银耳20克冰糖适当。 做法 1将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软完全舒展开来。2紫薯去皮切小丁。 3银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。 4将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。。 51小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
南瓜银耳汤 材料南瓜200g，银耳一朵，枸杞适量，冰糖20g，金丝小枣10颗 做法 1.准备所需要的食材，银耳提前泡发，红枣枸杞浸泡10分钟。 2.泡发的的银耳去根，撕成小朵。 3.南瓜洗净，去皮切成小块。 4.银耳放入煲中，加足水，大火烧开，小火煲50分钟。 5.煮至银耳变的软糯，汤汁变得粘稠。 6.放入红枣枸杞和冰糖。 7.红枣煮出香味后放入南瓜再煮10分钟左右，南瓜变软，即可关火。
银耳莲子汤 材料银耳10g莲子30g红枣10颗冰糖适量水淀粉适量 做法 1将银耳以温水浸泡开后，除去根部杂质；红枣洗净，撕开去核备用。 2食材放入砂锅中，加入1000毫升水，大火烧开后转小火。煮约20分钟后，加入冰糖调味即可出锅。
苹果银耳汤 材料苹果半个， 白果适量， 银耳 1小朵，枸杞适量，冰糖适量 做法 1 银耳用温发泡发，洗净后去蒂掰成小朵。白果去壳去皮备用。 2 苹果洗净切小块，泡在淡盐水里防止氧化。银耳和白果放入砂锅里，添加清水。大火煮开后转小火熬2小时左右。 3 熬至银耳软烂，加入苹果和冰糖，继续熬15分钟即可。
银耳还能怎么吃？ 菜肴 选取洁净银耳，烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补，可取鸡清汤500克，加盐料酒胡椒适量，烧开，将泡发好的洁净银耳12克加入清汤内，大火煮，待银耳发软入味，盛入小碗内，味精调味后即可食用。 值得注意的是，选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用；市售的银耳颜色特别白的多用硫黄熏蒸过，有损人体健康，不要购买，应买其色淡黄而无刺激性气味的银耳。此外，银耳汤过夜后其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。
药粥 将银耳百合山药等补剂与米共煮，熬制成粥服用，尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。 百合银耳粥鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘性微寒，有养阴润肺清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴健脾生津的作用。 银百秋梨羹银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽干咳少痰者。
膏饮 取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合，可用于一般滋补，也可作为补药应用。或银耳6克，泡发，加水与冰糖适量，共炖，早晨或睡前服用，有滋补强壮作用。或银耳6克，百合9克，冰糖适量，炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰痰中带血咯血等。 |
