日常饮食如何科学营养的补钙

　　1奶类和奶制品。

　　如牛羊奶及其奶粉乳酪酸奶炼乳等。这是对于人体较有效较安全，同时也是较科学的补钙食品，其他奶制品如酸奶奶酪等也可以选择;

　　2豆类和豆制品。

　　如黄豆毛豆扁豆蚕豆豆腐豆腐干豆腐皮豆腐乳等。长期食用可以获取丰富营养同时预防骨质疏松;

　　3河海产品。

　　如鲫鱼鲤鱼鲢鱼泥鳅虾虾米虾皮螃蟹海带紫菜蛤蜊海参田螺等，同样可以达到补钙的目的;

　　4:水果与干果坚果类类。

　　包括柠檬枇杷苹果黑枣杏脯橘饼桃脯杏仁山楂葡萄干胡桃西瓜子南瓜子芝麻桑椹干花生杏仁花生松子莲子等。

　　5:蔬菜类。

　　有芹菜油菜胡萝卜萝卜缨芝麻香菜雪里蕻黑木耳蘑菇等。

　　当然，补钙除了合理选择钙制剂之外，多晒太阳可促进人体内维生素d的合成，有助于人体对钙的吸收。

　　最近，美国一个全国性的医生团体向美国政府请愿，要求将牛奶从全美学校午餐计划中剔除。他们认为，牛奶无助于塑造强壮的骨骼。真的是这样吗?

　　牛奶在一定程度上能起到补钙的效果，但关键在于人体对牛奶中钙质的吸收能够达到多少。

　　牛奶中的确含有丰富的钙质，但身体对钙的吸收取决于许多因素，包括基因维生素D的摄入量运动量以及其他可能阻碍钙质吸收的因素，如钠咖啡因等。因此，虽然从理论上讲，喝牛奶可以起到补钙的作用，但是如果身体吸收不了，等于白吃。

　　很多食物中都含有丰富的维生素D，如动物肝脏蛋黄瘦肉骨头汤等，如果同时配以含钙量大的食物，如豆类花椰菜卷心菜包菜及乳制品，就会增强人体对钙质的吸收。

　　牛奶

　　经常晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收，能起到非常关键的作用。据悉，维生素D又被称作“阳光维生素”。因此，晒太阳是补充维生素D最安全有效且经济的方法。在天气允许的条件下，最好每天“晒太阳”半个小时，这样能够促进维生素D的合成，从而加强对钙质的吸收。

　　从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。

　　一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。通常状况下，人的胃液的PH值在1～3之间;空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3～5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

　　另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出;饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　酸奶

　　从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨，人体血钙含量最低，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

　　晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

　　身高成为现在进入社会各个领域的门槛，增高也成为了有些人们想要改变命运的途径。孩子长高是每个家庭的迫切愿望，甚至希望自己的孩子比别人的孩子要高一些，这样对孩子以后的工作和就业也是有利的。要想让孩子长高，有一些补钙的食谱家长有必要了解一下，那么，儿童增高补钙食谱都有什么呢?

　　食谱一鸡蛋黄粉粥

　　新鲜鸡蛋一个，煮熟后除去蛋白，留下蛋黄。将蛋黄研细，加入已煮好的米粥中拌匀食用，每天1~2次。蛋黄中含有丰富的卵磷脂钙磷和维生素A多种脂类，色香味俱全，适合婴幼儿食用。

　　食谱二猪肝鸡蛋

　　新鲜猪肝50克，新鲜鸡蛋—个，大米100克。先将大米在锅内熬到开花为度。将猪肝制成泥状，用少许食用油炒热备用。将鸡蛋制成蛋花，与热鸡肝一起放进粥内熬成粥状，待温，调味后食用，隔日一次。猪肝含丰富优质蛋白质，富含钙磷及维生素A。鸡蛋则含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，而且钙磷等无机盐含量也很丰富，是儿童增高的理想食品。

　　食谱三猪骨菠菜汤

　　取新鲜猪脊骨350克，菠菜200克。用清水洗净猪脊骨，砍碎，放入砂锅内，加适量清水，先用武火，后用文火煮两小时;然后将洗净的菠菜放入汤中，再煮10分钟，加入调料，饮汤吃菠菜。猪脊骨含有镁钙磷铁等多种无机盐，菠菜中含有相应的酶，因此对补充镁铁钙磷等无机元素效果较好。

　　食谱四鸡肝猪腿黄芪汤

　　取新鲜鸡肝50克，新鲜猪腿骨50克，黄芪30克，五味子3克。将鸡肝切成片备用;将猪腿骨打成碎片状与黄芪五味子一起放进砂锅内，加适量清水，先用武火煮沸后，改为文火煮一小时，再滤去骨渣和药渣。然后将鸡肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，按口味加调料，待温后吃鸡肝喝汤。鸡肝含丰富的蛋白质钙磷以及多种维生素，猪腿骨也含有钙磷镁铁钾等多种无机元素，配以黄芪五味子，有利于蛋白质钙磷等成分的吸收，对小儿长骨的生长发育甚为有利。

　　食谱五牡蛎肉汤

　　取新鲜牡蛎肉100克，生姜丝少许。将牡蛎肉放入砂锅内，加上生姜丝少许，加适量清水，用中火煨成浓汤，再加入少量调味料，待温后饮汤吃牡蛎肉。牡蛎肉含有丰富的蛋白质糖类脂类及钙磷等无机盐和多种矿物质，是一味简单可行的助长高汤剂。

　　食谱六虾皮碎菜蛋羹

　　取虾皮5克小白菜50克鸡蛋1个调味品等。用温水把虾皮洗净泡软，然后切得极碎;小白菜洗净略烫一下，然后也切得极碎;将虾皮菜末与打散的鸡蛋相混匀，少加水;加少许调味品，上锅蒸，或以微波加热3-5分钟。虾皮含有丰富的钙和磷，是很好的食品，应该让宝宝从小接受。小白菜经汆烫后可以去除部分草酸和植酸，将更有利于钙质的吸收，鸡蛋的好处自不必说。这样一份蛋羹，至少能满足6个月大的宝宝全天蛋白质需要量的30%，钙质需要量的10%，为宝宝的骨骼发育添砖加瓦。

　　食谱七鱼泥烩烂面

　　去骨鱼肉20克鸡汤一碗西红柿半个龙须面25克。西红柿去皮切小块，鱼肉加盐捣烂;烧热底油，炒西红柿，然后加入鸡汤，调味;待汤滚后下入面条，再开后，调小火，下入鱼泥，慢慢熬一熬，闻到鲜香味道了关火。鱼肉不仅可以让宝宝长高，还有利于他们的大脑发育，变得更聪明。寻常的烩面也能补充宝宝生长发育所需要的能量维生素和脂肪。孩子最大的不良饮食习惯是挑食和偏食，父母不能粗鲁地强迫孩子吃，而要耐心地加以引导，循序渐进，只要坚持不懈，会使孩子逐渐改掉挑食偏食的不良饮食习惯。

　　如果是由于消化功能失调而导致的偏食厌食症，应当适量用药物加以调理加强消化吸收功能，以防止产生营养不良，影响孩子长高。帮助孩子养成一个良好的习惯，不挑剔日常饮食，少给孩子买零食吃，尤其是糖果更是长高的一大阻碍。

　　补钙不仅能改善骨质疏松，还能预防肠癌发生。

　　对此，专家指出，钙质可吸收和结合肠道中脂肪酸胆汁酸等致癌物;钙质还会影响细胞生化反应，调控细胞生长，从而起到预防肠道肿瘤的作用。而且，有研究证实，每天从饮食中摄取超过412毫克钙质，从补钙产品中摄取至少800毫克钙质的女性，患直肠癌风险降低46%。因此，可以说适量补钙，在一定程度上可抵御直肠癌发生。

　　需要强调的是，适量补钙虽能降低肠道肿瘤发生，但并不是说缺钙的人就容易得肠癌，大家更不能盲目补钙。专家指出，正常人每天钙摄入量不应超过2000毫克。而且建议通过食物补钙，其中牛奶和奶制品含钙量较高，且容易吸收，牛奶含钙量一般约为1毫克/毫升，每天喝一瓶奶，即可获得约250毫克钙。

　　其他含钙量高的食物有虾米海带黑芝麻花生，以及豆类和豆制品等。

　　只有食物摄入钙不足时，才需通过药物补充，但要在医生指导下进行。比如，一些富含植酸草酸的蔬菜就不利于钙质吸收;而摄入维生素D多种氨基酸等食物，则可促进钙质吸收，用前最好咨询医生。

　　谈到心脏病发作，多数人首先会想到，长期饮食油腻和久坐不动的生活习惯难辞其咎。除此之外，还有其他一些心脏病的相关因素。近日，国外的网站列出一些你意想不到的，可能损害心脏的诱因。

　　1.收入低。发表于《新英格兰医学杂志》的一项研究发现，与富裕地区的同龄人相比，生活在低收入居民区者的心脏病发病率会升高3倍。

　　2.抗生素。2012年一项对常用抗生素的研究发现，阿奇霉素会增加心脏病的死亡风险。马萨诸塞州总医院心脏中心马诺·伍德博士说，如果你患有心脏疾病，可以提醒医生避免使用此类抗生素。

　　3.钙补太多。《心脏学》杂志发表的一项研究发现，长期服用钙补充剂的患者心脏病发作风险高于未服药者。伍德说“我建议心脏病患者每周吃两次三文鱼和富含钙的食品，并且通过户外活动获得足够的维生素D。”

　　4.感染。流感或其他呼吸道感染确诊三天后发生心脏病的几率升高5倍。主要原因是，感染可导致炎症反应，引起心脏病发作或中风。

　　5.银屑病。美国宾夕法尼亚大学皮肤科副教授乔尔·盖尔芬德说，银屑病是心脏病和糖尿病的一个危险因素。严重银屑病通常需要治疗。盖尔芬德的研究表明，与吸烟超重和高血压引起心脏病的机制不同，银屑病是一个独立的危险因素。他指出，银屑病是一种自身免疫性疾病，可能会导致慢性炎症，进而引发心脏病发作。

　　6.婚姻问题。夫妻关系差不利于心脏健康。据伦敦大学的一项流行病学报告称，感情问题可使心脏病的发病风险增加34%。

　　7.“好”胆固醇降低。美国印第安纳大学的一项研究发现，“好”胆固醇降低是冠心病第3大风险因素。伍德说，锻炼能够增加“好”胆固醇的含量。

　　8.肾脏问题。荷兰一项研究发现，肾脏功能下降会使心脏病发作的风险上升。另一项研究也发现，慢性肾脏病患者的心脏风险比正常人增加2倍。

　　9.住在闹市区。德国的一项研究发现，在交通繁忙的都市生活中，心脏病的风险会增加1倍。另一项研究发现，居住在主干道附近的人群肺心病死亡风险升高2倍。