骨折病人的饮食调养
△早期受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜蛋类豆制品水果鱼汤瘦肉等，忌食酸辣燥热油腻，尤不可过早施以肥腻滋补之品，如骨头汤肥鸡炖水鱼等，否则瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。在此阶段，食疗可用三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7-10天。 △中期瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛祛瘀生新接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤田七煲鸡动物肝脏之类，以补给更多的维生素ad，钙及蛋白质。食疗可用当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用2周。 △后期受伤5周以后，骨折部瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，此为骨折后期。治疗宜补，通过补益肝肾气血，以促进更牢固的骨痂生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤猪骨汤羊骨汤鹿筋汤炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒鸡血藤酒虎骨木瓜酒等。食疗可用枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3-5天，可用3-4个疗程。 相关文章骨折有哪些饮食调养法 骨折是一种严重的疾病，目前也是发病率较高的一种疾病，它的出现给人们的生活带来严重后果，所以，骨折时期，调养很重要，特别是饮食方面，正确的饮食让病情好的更快，那么骨折后应该吃什么呢 一骨折初期 由于骨髓腔里出血，加上骨折端周围的血管损伤出血，血液积聚在损伤部，临床表现为骨折处肿胀明显及青紫淤斑，中医辨证多为气滞血淤，故宜食具活血化淤行气消肿止痛之食物，如三七山楂薤白荠菜韭菜螃蟹等。 三七蒸鸡 材料鸡肉250克，三七粉15克，冰糖捣碎适量。 做法将三七粉冰糖与鸡肉片拌匀，隔水密闭蒸熟。一日内分两次食用，连服3～4周。功能活血化淤，消肿止血。方中三七甘温，长于活血化淤，止血定痛，化淤不伤新血，止 血不留淤滞，与鸡肉蒸服，补而兼行，通中有止。适于老年体弱之骨折初期患者。 桃仁生地酒 材料生地黄汁10克，桃仁30克，白酒500克。 做法将桃仁去皮尖另研膏，将生地黄汁并酒煎沸，下桃仁膏再煮沸，去渣。每次温服30毫升。 功能有疏通脉络活血祛淤的功效。适用于骨折早期淤血肿痛。 二骨折中期 多为和血生新期，宜食补肝肾续筋接骨的食物，如枸杞子杜仲及各种动物的骨头等。 牛膝杜仲酒 材料牛膝500克，杜仲15克，糯米1000克，甜酒曲适量。 做法牛膝杜仲煎去渣，取汁，部分药汁浸糯米，待糯米蒸熟后，将另一部分药汁拌甜酒曲加入，于温暖处发酵为酒糟。每日两次，每次取50克煮食。连服3～4周。 功能化淤生新，补肝肾，壮筋骨。 猪骨汤 材料猪骨头1000克，黄豆500克，桃仁20克。 做法将骨头敲打为碎块，与黄豆桃仁一起水煮，加姜葱盐调味，食豆喝汤。每日1～2次，分4～5次食，连服百日左右。 功能健脾利湿，祛淤生新。 乌鸡丹参酒 材料雄乌鸡1只，丹参30克，白酒2500毫升。 做法乌鸡去毛及内脏，洗净，置酒中共煮，至酒熬至一半即可食用。每日早晚各饮服20～30毫升，连服10～15天。 功能补益肝肾，活血通络。 三骨折后期 骨折愈合较慢，或久不愈合者，多为气血不足，肝肾两亏。宜补益气血滋补肝肾类食物，如紫河车桂圆肉黑豆等。 牛膝蹄筋 材料牛膝10克，鹿筋100克，猪蹄肉500克，火腿50克，蘑菇25克，甜椒5克，味精0.5克，绍酒30克，生姜10克，葱10克，食盐5克。 做法鹿筋先蒸酥软后冷去外层筋膜，后将猪蹄肉蹄筋牛膝火腿丝蘑菇等物同放碗内，上笼蒸3小时，待蹄筋熟烂后即可食用。每次适量服食，连服3～4周。 功能补肝肾，强筋骨，利关节。 当归羊肉羹 材料当归25克，黄芪25克，党参25克，续断10克，仙茅10克，羊肉500克，葱姜食盐料酒味精各适量。 做法先将羊肉洗净放铁锅内，另将当归黄芪党参续断仙茅装入纱布袋中，扎口，放入锅中，葱姜食盐料酒也加入锅内，再加适量水，用武火煮沸，改文火慢炖，至羊肉烂熟即成，吃肉喝汤。可分2～3次用，日服1～2次，连服2～3周。 功能补血益气，强筋壮骨。适应骨折恢复期肝肾亏损患者。 相关文章老年骨折怎样护理安排饮食 老年骨折病人的食谱 1骨折初期。由于患肢的肿胀疼痛，加上精神紧张，常常不思饮食，食欲低下。因此病人要多喝些饮料。也可防止便秘。 2骨折中期。及骨折后3-4周，正是骨折的愈合期，病人需要大量的蛋白质，特别是含胶原蛋白较高的食物以及含钙质和维生素D高的食物，可适当增加鸡汤鱼蛋类肉皮猪蹄豆制品等食物。对于老年人骨折，要特别供给维生素D丰富和高钙食物，如豆类蛋类虾皮海带牛奶，大豆及其制品蔬菜马铃薯银耳花生等。可采用少食多餐的方法。 3骨折后期。即骨折后5-6周，直至恢复阶段，可恢复正常饮食，但仍需多吃新鲜的蔬菜和水果，以及富含钙维生素D的食物。牛奶要每天喝500毫升，蔬菜400-500克，水果200克或更多。在合理搭配其它食物，做到膳食平衡和合理营养。 相关文章多吃糖比吸烟危害更大 过量食用易骨折 甜食的存在对于我们始终是一种诱惑。世界卫生组织曾调查了23个国家人口的死亡原因，得出结论嗜糖之害，甚于吸烟，长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短，并提出了“戒糖”的口号。但是近年来，中国人对糖的消耗量居高不下，吃糖的危害还没有被更多的人认识到。 完全拒绝吃糖是一件困难的事，那么在日常生活中，我们到底该吃多少糖，什么样的糖更健康呢? 每天最好不要超过40克 “糖”的概念有广义和狭义之分。广义的糖指各种可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和没有甜味的淀粉;狭义的糖则指精制后的白糖和食品饮料加工中常用的糖浆。糖对人体的危害主要是后者。 几乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。所以，对于一些喜欢吃甜点饼干零食饮料的孩子和年轻女性来说，每天摄入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。但营养学家们推荐的每日摄入白糖总量大约为30―40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10%。 30―40克的白糖是什么概念呢?在人们常吃的甜食中，一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不加注意的话，30―40克糖的数量限制非常容易突破。 吃糖过多会导致骨折 精制后的白糖纯度非常高，能达到99%以上，这就意味着其中几乎不含其他营养物质，只有大量能量。吃甜食多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质维生素矿物质和膳食纤维食品的摄入。长此以往，会导致营养缺乏发育障碍肥胖等疾病。 另一方面，白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏缺钙缺钾等营养问题。日本营养学家认为，儿童吃甜食过多是造成骨折率上升的重要原因;美国营养学家也指出，爱吃甜食的孩子骨折率较高。 营养调查还发现，尽管吃糖可能并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促进多种慢性疾病，如心脑血管疾病糖尿病肥胖症老年性白内障龋齿近视佝偻病的发生。多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。 嗜甜与吸毒有同样的生理反应 贪恋甜食还可能造成生理和心理上的依赖。据研究表明，甜味是人类出生后首先接受和追寻的味道，喜欢吃甜食是人的一种本能反应。 医学实验证明，从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦烦躁不安大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。 什么时候该吃糖 大量吃甜食虽然有害，但如果少量并在合适的时候食用，对健康也具有一定的好处。比如，血糖浓度降低的时候，少量吃糖可以紧急补充。低血糖患者饥饿时会感到眼前发黑四肢发软，最好的办法就是马上喝一杯糖水。不好好吃早饭的人，临近中午时常会感到昏昏沉沉注意力不能集中思维能力下降，这时如果吃点甜食，就能快速恢复大脑功能。 此外，运动医学研究证实，运动员在剧烈运动前如果补充少量含糖饮料，可以帮助他们提高运动成绩;运动之后及时补糖，可以消除疲劳。普通人如果在洗澡前饥饿时需要提高注意力时少量吃糖，也有好处。 吃红糖更健康 吃什么糖是可以选择的，如果希望在甜食和健康之间找到平衡，最好吃以下几种糖 红糖。它也叫“黑糖”“褐糖”，含有较多的铁钙钾镁等矿物质，具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。中医认为，红糖有活血散淤温中散寒等作用。但是红糖性温，经常上火口干舌燥的人应当少吃。 低聚糖。如低聚果糖低聚乳糖低聚异麦芽糖等。它们的热量很低，具有“调整生态平衡”的作用，有的被称为“双歧因子”，能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌增殖。 糖醇类甜味剂。包括木糖醇山梨糖醇甘露糖醇麦芽糖醇等，甜度略低于白糖。它们能量低不会引起龋齿不升高血糖，属于健康甜味剂。但每天的食用量最好别超过20克，因为它们会促进肠道蠕动，过量食用能引起轻度腹泻。
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