经常“上火”者的饮食治疗

“五色餐”应对便秘上火

　　进入炎热的夏天，不少人都会或多或少地感觉排便不那么顺畅，心里烦躁不安，小便颜色也变得黄黄的，更是没有胃口按时吃饭。如果这样持续两天以上，还可能闹上几天的口腔溃疡或是牙龈肿痛什么的，烦闷的夏天就会变得更加难熬。这些夏季反应统称为“夏季便秘上火症”。

　　其实，大家不必这么痛恨恼人的夏季，如果能了解并且利用一下人体在夏季代谢旺盛的规律，给全家人设计一个夏季饮食“畅便谱”，就能让夏季成为家人调理身体的“快乐疗养季”。

　　富含纤维的“绿色餐”

　　经典食品 菠菜芦荟

　　菠菜含有丰富的维生素和膳食纤维，是解决便秘问题的一大功臣。

　　但像菠菜青椒这类的绿色蔬菜，生食的时候纤维素的含量很少，但经热水焯过的蔬菜，纤维素的含量就增加了许多。所以，如果您在夏季正好有排便不畅的问题，吃蔬菜时最好吃至少焯过一遍的。夏日的餐桌上做一点蒜泥菠菜芝麻酱菠菜凉拌菠菜粉丝菠菜猪肉馅饺子，或者干脆做成菠菜汤。

　　芦荟从超市里就可以方便地买到。夏季排便不畅的朋友，可以在家中自治一道芦荟汤。具体做法是

　　将芦荟洗净，削去边缘的细刺，将凸起那一面的外皮剥除，切段。将大头菜红甜椒去蒂及籽，小黄瓜均洗净切块。开火将水烧开时，加入红甜椒略煮，小黄瓜芦荟及盐煮滚即可。

　　畅便秘诀菠菜通便的原因在于含有大量的水溶性纤维，可以拉长大便，防止硬结，同时还能增加肠道内有益菌的数量。芦荟能排毒归功于它表皮里层那些黏黏糊糊的透明液体，这也是膳食纤维的一种。

　　利于消化的“黄色餐”

　　经典食品橄榄油大豆酱

　　蓖麻籽油植物油等都一直用在治便秘上，其中对身体最有益处的要属橄榄油了。

　　我们平时在炒菜拌菜时都可以用橄榄油。而且，用橄榄油做菜，可以让黄绿蔬菜中许多脂溶性维生素在人体中吸收得更全面。还可以将橄榄油和大麦茶以10∶1的比例掺在一起，每天喝一点，可以有效地改善肠胃的消化功能。

　　大豆在韩国有“地里长出来的牛肉”的美称，韩国人经常用大豆做成各种酱，比如大酱和清 酱。因为他们知道，发酵过的大豆食品，就像大酱之类，大豆中本来的膳食纤维会变软，有益菌在发酵过程中会更多，这些都能有效地帮助肠胃消化。所以，我们也不妨在夏天多吃点大豆的发酵食品，如炸酱黄酱甜面酱。可以就着面条烙饼馒头吃，也可以直接拿蔬菜蘸着吃。

　　畅便秘诀橄榄油含有对人体来说最适宜的脂肪，这些脂肪可以帮助软化大便，防止大便秘结。大豆酱里促进排泄的主要物质是大豆低聚糖，这种水溶性纤维对缓解便秘有着优良的作用。

　　降脂畅便的“黑色餐”

　　经典食品海藻类

　　海带裙带菜紫菜等藻类食品富含多种维生素和矿物质，特别适合夏天凉拌着吃，比如酸辣海带丝杏仁拌海白菜黄瓜拌紫菜等，或者和肉类一起炒，可以帮助解腻。

　　也可以做成海带肉丝蛋汤，将打好的鸡蛋肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精麻油胡椒粉葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。

　　如果买干海带，一定要注意买表面有一层白色的粉末的，叶片完整厚实的。如果海带很小并且很碎，最好就不要买了。其次要挑海带上没有小孔的，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。要是买鲜海带裙带菜等藻类食物，就要挑摸起来黏液多的，看起来色泽滋润光滑的。因为这是海带质量好坏的关键，也是海带能否发挥畅便作用的主要物质。

　　畅便秘诀藻类食品帮助畅便的主要原因是，它们的表面有一层光滑的东西，叫做藻胶和甘露醇，这两种物质不但可以缓解便秘，还可以降低胆固醇和血糖。它们的黏性会把通过食物吸收进来的脂肪糖分等包裹起来，使其不被肠道吸收，直接随着大便整体排出体外。

　　清肠通便的“红色餐”

　　经典食品红薯苹果

　　红薯是公认的帮助排便食品，在夏天也最好多吃点。它既可作主食，又可当蔬菜。红薯吃法众多，可以蒸煮煎炸熘，经过烹饪的红薯也可以很好地帮助润肠排便。夏季人们经常吃面食，可以将红薯蒸熟捣烂碾成泥与面粉掺和后，做成各类糕包饺面条等，也可以加蛋类做成蛋糕布丁等点心。

　　在炎热的夏天，不妨做一道苹果什锦饭。苹果炒饭是素食炒饭，新鲜美味，又富含多种果蔬纤维，增强食欲的同时，可以摄入苹果肉和苹果皮中大量的纤维素，具体做法是将苹果洗净切丁，用盐水泡过捞起，沥干水备用。再将番茄洗净切小块;火腿切小块，芹菜去叶洗净切小丁，备用。然后起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁番茄火腿芹菜及青豆仁玉米粒调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

　　畅便秘诀红薯属于根茎类蔬菜，与苹果的果皮一样，都含有大量的非水溶性膳食纤维，具有很好的清肠功能。苹果的果肉则含有大量的果胶，在夏日里适当增加这两种红色食物，相当于给大肠注入了活力，可以促使人体快速排便。

　　降糖润肠的“白色餐”

　　经典食品粗粮藕

　　糙米等粗杂粮中所含的纤维是普通大米的3～4倍。所以，如果想预防或改善一下近来排便不畅的状况，可以集中吃点粗粮主食，如薏苡仁粥大麦粥等。但要注意吃的时候一定要多嚼几口，慢慢下咽，或者就着糯米和白米一起做成主食，薏苡仁白米饭等。另外，夏季还可以将粗粮做成粗粮汁，玉米绿豆大黄米……搅打成汁，有清淡的玉米和绿豆的香味而且更适合于夏季肠胃的消化。

　　莲藕也是根茎类蔬菜的一种，夏食莲藕可以选择做藕粥。将切块老藕与大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥软，吃的时候可加点白糖，也可以拌着吃，比如萝卜拌莲藕。将红白萝卜切成3厘米的长细条，用1小匙盐腌拌软化，然后将切成薄片的莲藕，和红白萝卜一起用调料拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时后味道最好。

　　畅便秘诀糙米等杂粮中不仅富含纤维和维生素e，还含有硒酚固醇等抗氧化成分，这些成分可以降低血糖，清洁血液。其中的纤维在肠道内包裹住糖分脂肪，防止被血液过多吸收，使其随着大便直接排泄出去。莲藕中则含大量的非水溶性膳食纤维和“藕断丝连”的黏液状物质，可以起到润滑大肠壁的作用。

　　膳食纤维分两类

　　膳食纤维一般分为两种水溶性纤维与非水溶性纤维。水溶性纤维包括树脂果胶和一些半纤维。大麦豆类胡萝卜柑橘亚麻燕麦等食物都含有丰富的水溶性纤维。水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇。

　　非水溶性膳食纤维包括纤维素木质素和一些半纤维。小麦糠玉米糠芹菜果皮和根茎蔬菜都富含非水溶性膳食纤维。非水溶性膳食纤维可降低患肠癌的风险，同时还能有效预防便秘。此外，还能减低消化道中细菌排出的毒素，像糙米杂粮土豆红薯水果，都含有丰富的非水溶性膳食纤维。

　　天气干燥，口干舌噪易感冒，经常气郁上火烦躁不安者，可表现为以下几种情况

　　上焦有火，症见口干舌烂唇裂目赤耳鸣，甚则微咳。

　　中焦有火，表现为时而胃火亢盛，食不知饱，时而嗳腐吞酸，呃气上逆，脘腹胀满，饮食少进。

　　下焦有火，表现为大便干，小便少且黄赤，混浊有味，阴部时痒，妇女白带多，甚至带黄。

　　从食疗保健角度来看，总的原则是，平时多饮水，少吃辛辣刺激性食物，最好少吸烟，少饮酒，甚至戒烟酒;少食过于油腻性的食物，多吃新鲜蔬菜水果，保持大便不干燥，小便不混浊。

　　如有轻微上火现象，平时可以吃些梨藕柿饼霜类的食品。

　　肠胃系统有火者，可以多食富含纤维素的蔬菜，增加肠蠕动。如果大便干燥时，可以每日饮蜂蜜50～100克。身体比较健壮的人，可以吃槟榔片，以助消化。

　　症状明显者，可区分情况服用下列药物中焦有火，可以服焦三仙焦四仙，也可以服鸡内金五香槟榔糖，下焦有火，可以服中成药龙胆泻肝丸当归龙荟丸栀子金花丸等。也可以吃单味药生槐花生地榆等。如果阴痒剧烈可买点蛇床子熏洗坐浴。

　　对于喜欢吃辣椒的朋友来说，上火是一个很头痛的问题，有什么好的办法可以又有的吃又不上火呢?辣椒中含丰富的维他命EC，此外还含有只有辣椒才有的辣椒素，而在红色黄色的辣椒甜椒中，还有一种辣椒红素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮辣椒的人可能就吃不到辣椒红素了。小编教你几个小诀窍，让你心满意足吃辣椒.

　　一与凉性食物烹调

　　如鸭肉鱼虾苦瓜丝瓜黄瓜百合绿叶菜等，可清热生津滋阴降燥泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

　　二主食选粗粮

　　因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

　　小诀窍助你吃辣椒不上火

　　三多喝汤水

　　吃辣容易引起咽喉干燥嘴唇干裂等症状。此时，要注意补充水分。喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

　　四餐后多吃酸味水果

　　爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸纤维素等物质，能刺激消化液分泌加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果梨石榴香蕉，或吃些山楂葡萄柚子，都有去火的作用。

　　春节马上就要到了，大家都从自己的工作地奔向同一个地方那就是自己的家。所以，此刻要去赶车的朋友，小编向大家推荐一些食物搭配，让你吃的舒心又不会上火。

　　无论是郊游还是乘火车汽车长途旅行，都是一件容易令人疲劳的事，如果饮食不得当，疲劳程度还会加深。在旅途劳累的情况下人体的抵抗力自然也会变差。劳累之后还很容易‘上火’，所以，旅行时应吃得清淡一点，不要吃那些刺激性强的食物。

　　推荐食品

　　富含碳水化合物的食物。包括面包烧饼方便面八宝粥等。方便面八宝粥卫生方面较有保证，泡面和八宝粥含水分多，在旅途中吃会感觉比较舒服。

　　真空包装食品。如火腿肠豆腐干卤鸡蛋等，可为人体提供蛋白质。容量上小包装为宜，方便食用，不会造成浪费，如果包装大，剩下的可能变质。

　　蔬菜水果。西红柿黄瓜等可提供人体所需的维生素矿物质和膳食纤维，可事先洗净，并用干净口袋装好。

　　不推荐食品

　　各种“派”类。蛋黄派等应归为粮食类，可适当吃一些，但不能大量吃，这类食品大多是甜的，吃太多甜东西，乘车时又很少运动，容易造成腹胀。

　　碳酸及果汁饮料。碳酸及果汁饮料也容易造成腹胀等问题，所以白开水淡茶水矿泉水才是最佳选择。

　　花生瓜子等零食。很多人有在车上吃零食的习惯，甚至不停地吃东西。其实，长时间坐车，胃肠蠕动本就比较慢，如果再不停地吃东西，胃肠会不舒服。另外，干果吃得太多也很容易上火。

　　许多人只要牙龈一肿痛就把这归结为上火，就等着过几天火消退了就好了。其实上火并不能解释所有的症状，反而会因为拖延而导致病情加重。

　　牙痛的病因很多，采取自我口腔保健与专业性防治相结合的措施来保护牙齿，才能有效抵御牙齿疼痛。

　　多数牙痛是由牙病引起的。除了牙齿本身的疼痛，也可能是由于牙周组织的病变，如龋齿牙髓炎根尖周炎牙龈炎牙周炎等引起的疼痛。龋齿的特点是发病率高分布广。预防龋齿是防止牙病的关键，而预防龋齿最重要的措施就是少吃含糖的食物，保持口腔清洁。牙周炎往往早期症状不明显，逐渐发作，时好时坏，直至病情加重，累及全嘴许多牙，造成严重的牙周支持组织的丧失和深牙周袋的形成，最终导致牙齿松动脱落。

　　还有很多牙痛并非牙齿本身的疾病引起的，很多其他疾病的表现也类似于牙痛。如冠心病高血压流行感冒等，因此，当有这些疾病的人出现牙疼时，更应该提高警惕，及时到医院进行诊断，找出病因，正确治疗。

　　此外，很多人的牙痛还是由于错误的饮食习惯引起的。如食物忽冷忽热或吃辛辣食物，就会刺激牙神经引发牙痛;经常吃坚果或者坚硬食物容易磨损牙齿，如果牙齿本身有裂纹，甚至可能导致牙齿断裂。正餐之间吃零食也不利于口腔健康，食物残渣留在牙齿表面，容易导致龋齿。应避免过多的生冷硬食物对牙齿的刺激。

　　因此，单纯使用消炎药来试图治疗牙痛是不科学的，对于大多数牙齿疾病而言，药物最多只能起到缓解症状的作用，却不能够消除病因。