最有效的六种降血脂食物

　　胆固醇和甘油三酯超标已经成为中年人最大的健康威胁。其实，除了持之以恒的运动之外，调整饮食也可以降血脂。其中6种食物最有效。

　　1.早餐一碗燕麦粥。

　　每天早餐只吃1碗燕麦粥，持续8星期就可使血中“坏胆固醇”浓度降低10%，“好胆固醇”上升。燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收。

　　2.午餐半碗豌豆汤。

　　每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使“坏胆固醇”浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

　　3.晚餐三瓣大蒜。

　　每天吃3瓣大蒜，持续8周也能使血中“坏胆固醇”浓度下降10%。而且不论是生吃或熟吃，效果都不错。

　　4.每天吃半个洋葱。

　　洋葱生吃效果较好，烹调越久降胆固醇效果就越差。

　　5.用橄榄油做食用油。

　　橄榄油能对心血管系统产生最佳的保护作用。选择用冷压方式萃取出的橄榄油最佳，以高温加热萃取的橄榄油，营养会差很多。

　　6.每天一个苹果。

　　苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。

　　冬季来临，患有高血压糖尿病脑中风冠心病心肌梗死……这些疾病的人群应该如何在进补的同时，又能避免另一个危险因素——高脂血症。我们更应该从各个方面入手预防高脂血症。

　　1调节饮食，控制血脂。冬季是严寒的季节，户外活动减少，加上冬令进补，很容易导致血脂增高。建议冬季应多吃谷类豆类蔬菜水果，少吃含动物脂肪和胆固醇多的食物。冬令进补要严格控制。

　　2选好时间，有氧锻炼。专家提倡有氧运动，如慢跑骑自行车游泳，太极拳，可以消耗体内多余脂肪，降低胆固醇，有效防止高血脂的发生。绝不能因为冬季寒冷而减少运动。

　　3调整情绪，切勿激动。冬季日照短，容易出现抑郁或烦躁易怒。情绪紧张过度兴奋，可以引起血脂升高，这些都不利于血脂的预防和控制。因此平时要注意心胸开阔，保持平稳情绪。

　　4定期体检。定期体检能及时发现体内血脂的异常变化，及时对自己的生活方式饮食等作出相应调整，还可以对高血脂人群的治疗情况作定期监测。

　　 脂肪是人体主要能量来源之一；胆固醇是类脂中的一种，血液中所含的这些脂质对人体具有重要的生理功能。脂质是人体细胞膜大脑和神经组织的重要组成部分，胆固醇还是人体合成维生素D性激素和肾上腺皮质激素必不可少的物质。皮下脂肪可以阻止热量散发和吸收外界的热量，维持正常体温；脂肪还有保护内脏免受冲撞的作用。

　　 胆固醇过低对人体不利，因性激素肾上腺皮质激素的合成减少，对人体许多生理功能造成直接或间接的影响；人体的白细胞有一种特殊的吞噬功能，可以清除衰老细胞和癌细胞，如胆固醇过低会降低人体的免疫功能。

　　 但是，事物是有两面性的，随着人们的生活方式的改变，不少人体内脂肪集聚过多，胆固醇等血脂水平都在升高，心脑血管病已严重危害人们的健康。

　　 血脂过高会导致危险

　　 虽然血脂对维持生命有重要意义，但是高血脂却对人体有危害，其中最主要的是导致动脉粥样硬化。动脉粥样硬化对身体的损害是非常隐蔽缓慢进行性和全身性的。因全身的重要器官都要依靠动脉供新鲜血液和氧气，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。高脂血症是引起脑卒中冠心病心肌梗塞的重要危险因素。高脂血症还可能促进高血压糖耐量异常糖尿病和脂肪肝等。

中老年人合理膳食控制高血脂

　　 中老年血脂应控制在什么水平

　　 提到血脂异常，有些人只关心甘油三酯和胆固醇异常，而忽略了更为重要的高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平。血化验单上的“血脂”应至少包括以下项目总胆固醇甘油三酯高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。其中HDL是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白，是抗冠心病的保护因子，被称为“好胆固醇”；LDL是致动脉粥样硬化的脂蛋白，被称为“坏胆固醇”。

　　 应把血脂控制在什么水平呢？

　　 理想的胆固醇水平为5.17毫摩尔/升，甘油三酯<1.8毫摩尔/升，HDL应>1.3毫摩尔/升，LDL应<3.12毫摩尔/升；如已患过心肌梗塞或作过冠状动脉搭桥手术者，LDL应<2.6毫摩尔/升。降胆固醇除了应注意饮食等自我保健外，还可服用他汀类药物，力求把血脂控制在这样的水平，这样可大大减少心肌梗塞和缺血性中风的危险。

　　 控制血脂的关键是自我保健研究表明，运动和体力活动消耗体内大量的能量，既可以降低血浆中胆固醇和甘油三酯的含量，又可以提高高密度脂蛋白的水平，对增强体质预防动脉粥样硬化的发生非常有益。应该选择适合自己的运动种类，运动量要适当，并持之以恒。烟酒和高血脂症的关系很密切，有吸烟习惯的人，冠心病的发病率是不吸烟者的2-6倍；长期大量饮酒会加重高血脂症。

中老年人合理膳食控制高血脂

　　 预防高血脂症，调节饮食也很重要。

　　 中年人应该注意少吃动物脂肪动物内脏及甜食，因为糖在肝脏中可以转化为甘油三酯，使血浆中的甘油三酯浓度增高，所以应该限制甜食。不过，酌情吃些肉类并非不可，吃肉时如同时吃些豆制品，豆中的磷脂可使胆固醇处于悬浮状态，而不致沉积在血管壁上；蛋黄中的胆固醇是肥肉中的17倍，但蛋黄中富含磷脂，故每天吃一只蛋是可以的。美国营养学家曾提出“蛋乳素食”的主张，即在素食的基础上，每天吃1-2只鸡蛋，并适当喝牛奶，这个主张是有见地的。中老年人要重视多吃蔬菜豆制品和水果。

　　 已经出现高血脂的人，尤其是40岁以上的男性，绝经后的女性或合并高血压糖尿病冠心病等人群一定要改变不合理的生活方式，并吃合理的膳食。在此基础上，再在医生的指导下考虑是否服降脂药物。

　　多吃谷类少吃肉

　　血脂异常，特别是血总胆固醇升高者，必须首先进行饮食治疗。即使服用调整血脂的药物，也应以饮食治疗为基础，否则药物的疗效也将被无严格节制饮食所降低。长期坚持饮食疗法可使血脂下降10%甚至20%，轻度血脂异常者，不一定要服药也可能使血脂降至合适水平。

　　高胆固醇血症治疗的目标不仅要使血总胆固醇至少降低5。7毫摩尔/升以下'' 而且要通过控制饮食中的胆固醇和饱和脂肪酸含量的摄入'' 以有利于心血管病的其他危险因素如肥胖糖尿病等的及时防治，并增加心血管的保护因素。

　　饱和脂肪酸含量增多可明显升高血总胆固醇水平。饱和脂肪酸主要存在于肉蛋乳脂等食品中，这些食品中也含有丰富的胆固醇。患者每日摄入的胆固醇不应超过300毫克，如已患冠心病或其他动脉粥样硬化症，每日摄取的胆固醇应减少至200毫克。动物内脏及肉皮羊油牛油猪油蛋类，海产食品中墨鱼干贝鱿鱼蟹黄等均含胆固醇很多，应加以必要限制。患者如每天摄入肉类超过75克蛋类每周超过4个，或食用油类煎炸食品每周达5-7次，都应视为不合理的膳食。

　　患者应以谷类食物为主食，粗细搭配。我国营养学家推荐玉米燕麦，可与大米面粉等配合食用。豆类淡水鱼植物油含植物纤维素较多的绿色植物如蔬菜水果等都含胆固醇较少，应鼓励适当多吃。当然，患者还必需严格控制体重，使每日从食物中获得的总热量能维持理想的体重。

　　限饮酒，多饮茶

　　饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高， 加强防治高胆固醇血症的作用。饮酒量以每日摄入的酒精不超过20克为宜，葡萄酒较合适，但必须严格限制摄入量。如有高血压糖尿病与肝胆疾病等则宜戒酒。但饮酒对甘油三酯升高者不利，酒精除供给较高的热量外，还使甘油三酯在体内合成增加。因此，权衡利弊，对防治心血管病而言，专家们多力主限酒或戒酒。

　　茶叶中所含的茶色素可降低血总胆固醇，防止动脉粥样硬化与血栓形成，绿茶比红茶更好。至于咖啡是否对血脂代谢有利则尚无定论。维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物及豆类中含量颇高。这也是这些植物受推荐的重要原因。至于每一个人的饮食量与种类等，尚需结合具体情况，请医师指导和选用。

　　喝粥也能调理血脂

　　■山楂粥材料陈山楂40克或新鲜山楂70克，粳米120克，食糖少许。

　　方法把山楂置于300毫升水加热煮，在此过程中要不时搅拌直至锅内仅有50毫升左右的汤汁，将山楂渣滤出。粳米洗净后放入适量水与山楂汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量食糖即可。

　　功效降血脂，健脾胃，助消化。适用于高血脂高血压冠心病，以及食积停滞。

　　注意不宜空腹及冷食。

　　■首乌粥材料三七5克，制何首乌50克，粳米100克，大枣3枚，冰糖粉末少许。

　　方法将三七首乌大枣洗净放入砂锅内，与制作山楂粥的方法一样煎汁去渣。粳米洗净后放入适量水与三七首乌汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量冰糖粉末即可。

　　功效降血脂，益肾养肝，补血活血。适用于老年性高血脂血管硬化。

　　注意服首乌粥期间，忌吃葱蒜。

　　■菊花粥材料菊花10克，决明子10克，粳米60克，冰糖粉末少许。

　　方法把决明子放入砂锅内炒至微有香气后取出，待冷后与菊花一同放入锅中，与制作山楂粥的方法一样煎汁去渣。粳米洗净后放入适量水与菊花决明子汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量冰糖粉末即可。

　　功效清肝明目，降压通便。适用于高血压高血脂症，以及习惯性便秘等。

　　注意腹泻病人不宜服用。

　　■泽泻粥材料泽泻30克，粳米100克，食糖少许。

　　方法将泽泻洗净，同制作山楂粥一样，将泽泻煎汁去渣。粳米洗净后放入适量水与泽泻汤汁同煮。粥成之后根据个人口味放入适量食糖即可。

　　功效降血脂，泻肾火，消水肿。适用于高血脂症小便不利水肿等。

　　注意阴虚病人不宜服用。

　　专家建议高血脂病患者采用‘三多三少三平衡’的原则，少荤多素才是比较合理的饮食结构。

　　随着健康意识的觉醒，吃素在城市里越来越流行，“美容大王”大S多年来就一直坚持吃素。而在广州，近年来也有不少素菜馆因此声名鹊起，门庭若市。

　　和一些年轻女性想通过吃素来排毒养颜纤体不同，很大一部分人群是因为血脂高脂肪肝，而不得不过上了“被素食”的生活。但专家指出其实吃素不似看上去那么简单，临床常见吃素半年以上，血脂依然居高临下岿然不动者，他们常常在吃素时陷入误区或死胡同。“吃得多不如吃得巧，而且不必绝对地不沾荤腥，降血脂照样可吃肉。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授表示。

　　血脂高 老伯吃素半年不见效

　　退休后的杨伯脸圆腰圆全身圆，行动起来憨态可掬，经常被小孙女取笑为“慢羊羊”，杨伯能有这么圆滚滚的福态，皆因他从年轻起就胃口好，吃嘛嘛香，他也为此怡然自得。然而半年前的例行体检，却结束了杨伯大鱼大肉的饮食生涯。

　　血脂高的化验单脂肪肝的B超结果，让杨伯遭到家人的集体“批判”，老伴更是身体力行，强行更换了杨伯的食谱原来以肉食为主，现在几乎每日三餐都是蔬菜，难得见到一点肉腥，连油都必选植物油。杨伯还算“长进”，外出就餐也开始信仰素食主义。他自嘲，这回真成了吃草的羊了。

　　6个月后，信心满满的杨伯回到医院复查，却被检查结果狠狠打击了一下各项指标虽略有下降，但甘油三酯仍居高不下，低密度脂蛋白胆固醇也偏高。杨伯郁闷了“自己都快成吃草的羊了，血脂还有问题!总不能把饭也戒了吧­”

　　陈超刚指出，像杨伯一样气急败坏失望而归的素食者不在少数。“在很多人的意识里，素食肯定有利于改善血脂异常。胆固醇的来源1/3由食物生成，2/3由体内自身合成。由于影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，尤其是机体已经出现胰岛素抵抗脂肪代谢紊乱的患者，只是控制肉类和胆固醇的摄入，血脂异常的情况未必能得到改善，即使完全素食，如果摄入不当，甚至可能升高血脂。”他解释说。

　　女人长期素食危害多

　　长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12钙铁锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

　　1. 导致不孕

　　近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。

　　假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

　　2. 不利于降压

　　常听一些身患高血压病的朋友说“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。专家劝告因高血压高血脂而不敢吃肉的患者“血液中的血脂如果偏高，是可以用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”

　　3. 引起胆结石

　　长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

　　当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类奶类酸奶奶酪黄油等奶制品都是很好的选择，而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品，完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。所以请不要长期吃素!