人人适宜的食补配方
食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，达到卸病延年，养生益寿的目的。 食补要按照辨证进补的原则，因人因时因病而异。老年人脏腑功能减退，从中医的理论而言，主要是阴阳平衡失调。因此食补也要根据人体阴阳偏胜偏衰的情况，有针对性地调补，以调整脏腑功能的平衡。如热体热病宜多食寒凉性食物；寒体寒病，就要多食温热性食物。只有这样的食补才能相“宜”，才能达到预期的效果。现就常用的食补食物按不同属性，列举如下，以供参考。
1．温热性食物 龙眼肉补心安神，养血益脾。 荔枝甘温养血，益人颜色。 饴糖补中缓急，润肺止咳。 扁豆健脾养胃，化湿解暑。 山楂消食健胃，活血化淤。 胡桃补肾助阳，敛肺止喘。 谷食类面蚕豆豆油酒醋。 蔬菜类生姜大蒜大葱韭胡荽菜芥子胡萝卜薤白。 果品类李橄榄木瓜乌梅粟葡萄大枣。 食糖类蜂蜜白糖砂糖。 禽兽类鸡肉雉肉鸭肉狗肉羊肉牛肉鹿肉猫肉。 鳞介类鲫鱼鲥鱼鲤鱼海虾鳝鱼鲢鱼胖头鱼鲩鱼泥鳅鲍鱼。 2．寒凉性食物
绿豆清热解毒，消暑除烦。 荸荠化痰消积，清热生津。 菊花清肝明目，疏风散热。 梨生食清热止渴，熟食滋阴润燥。 西瓜清热止渴，消暑利尿。 谷食类小米荞麦豆腐豆鼓豆浆。 瓜菜类苋菜油菜白菜黄瓜甜瓜竹笋芋头茄子丝瓜冬瓜蘑菇。 果品类菱藕甘蔗白果柿饼。 禽兽类兔肉麋肉。 鳞介类黑鱼鳗鱼田鸡螃蟹鳖龟蛤子牡蛎等。 3．平性食物
莲子养心安神，益肾固涩，健脾止泻。 黑芝麻滋养肝肾，润燥通便。 山药补脾胃，益肺肾。 谷食类小麦糯米粳米黑豆黄豆豌豆豇豆。 瓜菜类葫芦南瓜。 果品类枇杷青梅花生。 禽兽类猪肉雁肉凫鹅肉鸽肉燕窝。 鳞介类银鱼乌贼鲨鱼青鱼鳜鱼。 此外，雄鸡鲤鱼虾蟹带鱼狗肉猪头肉牛羊肉以及蔬菜中的蘑菇黄花香椿南瓜芫荽等对于有过敏性疾病感染性疾病高血压病冠心病动脉硬化性疾病等不宜食用或不宜过多食用。�粥是我国传统食品。糜粥调补是一种养生长寿的方法。白粥本身就很有营养价值，古人往往制成药粥，既可保健养生，又有治病之功，糜粥食补法介绍如下 1．山药粥
功用补中益气，健脾止泻，益肺固精，止带缩尿。 制法取山药30克大米180克，煮粥食用。 2．人参粥
功用大补元气。适用于阳气衰弱体质虚寒的老年人，有延年益寿之功。 制法取粟米50克煮粥，加入人参末姜汁各5克，和匀，空腹食用，连服10～15天。 3．大枣粥
功用补益脾胃，对老年人体质虚弱失眠营养不良脾虚腹泻，白细胞血小板减少及过敏性紫癜等均有一定的疗效。 制法大枣10枚，加米100克煮粥食用。 4．莲子粥
功用益精气强智力聪耳目健脾胃，且可降血压。 制法莲子肉30克煮烂，加糯米100克，煮粥食用。 5．绿豆粥
功用利水消肿，清暑解毒。适用于中暑烦渴食物中毒泻痢等。亦可作为高血压病的辅助治疗。 制法绿豆30～60克，煮烂后加大米30～60克，煮粥食用。 6．藕粉粥
功用补五脏，和脾胃，益血补气。对于老年人腹泻胃口欠佳口干渴等均有良效。 制法大米50克煮粥，藕粉30克用少量凉水调匀，冲入米粥内调服。 7．豆浆粥
功用宽中下气利大肠消肿毒。现代医学研究认为，黄豆不但营养丰富，而且还有降低胆固醇防治心血管疾病和抗癌作用。 制法黄豆浸泡湿磨滤浆，或用黄豆粉加少量水调匀，冲入米粥内煮开食用。 8．奶汁粥
功用补虚损润五脏益老人。 制法常用的有牛奶羊奶马奶等动物乳汁，但以牛奶最为普遍。大米100克煮粥，再加入动物乳汁，煮沸服食。 9．芝麻粥
功用滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。用于老年人肝肾亏虚而引起的腰膝酸软头昏耳鸣须发早白或慢性便秘等。 制法芝麻15克，微炒后研成泥状，加大米煮粥食用。 10．萝卜粥
功用清热解毒，止咳化痰，顺气利尿，消食导滞。 制法取萝卜100～250克，加大米100克煮粥食用。 11．胡萝卜粥
功用调养身体健胃消食。含有胡萝卜素，可防治维生素ａ缺乏症，降血压。 制法取胡萝卜数个，切片，加大米100克煮粥食用。 12．芹菜粥
功用健胃祛湿，能除心下烦热头昏目眩。有良好的降血压镇静和保护血管的作用。 制法芹菜100～150克，同粳米100克煮粥食用。 13．羊肉粥
功用温补强壮。用于老年人阳虚畏冷腰膝酸软头昏眼花。为老年人冬令进补良方。 制法瘦羊肉150～250克，切成小块。加粳米250克同煮食用。 14．狗肉粥
功用温肾壮阳。温补之性较羊肉更强。多用于老年人体弱阳虚畏冷手足不温腰膝酸软尿频等。为冬令进补佳品，老人阴虚火旺者勿食。 制法狗肉100克，切小块。与粳米100克共煮粥食用。 |
