药膳的配伍禁忌

　　药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法，以慎重为宜。主要包括猪肉反乌梅桔梗黄连胡黄连百合苍术；猪血忌地黄何首乌蜜；羊肉反半夏菖蒲，忌铜丹砂；狗肉反商陆，忌杏仁；鲫鱼反厚朴，忌麦冬；蒜忌地黄何首乌；萝卜忌地黄何首乌；醋忌茯苓。

　　食物与食物的配伍也有一些忌讳。其道理虽不充分，但是在药膳应用中似仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。这些禁忌是猪肉忌荞麦鸽肉鲫鱼黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦豆酱鲤鱼肠子鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜酒果；鳝鱼忌狗肉狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子李子；鸡肉忌芥末糯米李子；鳖肉忌猪肉兔肉鸭肉苋菜鸡蛋。