九类食品帮你对抗癌症
想要对抗癌症吗?根据台湾癌症基金会发行的防癌白皮书指出，国人平均每4人就中就会有1人会罹患癌症。为帮助民众防癌，台湾癌症基金会建议民众可以从食物下手，多摄取九大类食物，从中摄取对防癌有益的营养素。 这九大类食物是由国防医学院生理学科副教授金忠孝所提供，分别是 一鱼因鱼类含有ω3脂肪酸，可降低胆固醇，降低血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，动物实验发现可抑大肠癌。 二十字花科蔬菜花椰菜芥菜高丽菜白菜绿花椰菜等，含有丰富的抗氧化维生素c及胡萝卜素，能对抗自由基对细胞的伤害。此外，这些蔬菜还含有「引朵类」及「含硫有机化合物」，前者有预防乳癌的功能，后者能在体内产生许多酵素，解除致癌毒素危害。 三黄豆黄豆中含「异黄酮类物质」，对预防部份癌症的发生有帮助。而医学研究证实，每天吃进60公克的黄豆，血中抗癌有效浓度足以抑制一半的乳癌子宫内膜癌卵巢癌及前列腺癌的生长。 四五谷杂粮五谷杂粮含丰富「皂角」，能解除肠道中致癌物质的活性，丰富的纤维质已确定有防止肠癌发生的功效。 五含硒硫等有机化合物的蔬菜葱蒜含丰富的硫硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能帮助肝脏解毒及防止肝癌发生。根据美国大规模研究显示，大蒜除能预防心脏病外，也能降低大肠癌的发生;每周吃3瓣蒜头的人，罹患大肠癌的机率比不吃的人少三分之一。 六含维生素c的食物维生素c可减少体内自由基对细胞基因的伤害，避免细胞癌化，而富含维生素c的食物包括葡萄柚柑橘柠檬文旦等。 七红色蔬果西红柿木瓜洋香瓜番薯等都富含胡萝卜素，摄食后能在体内转化成维生素a，达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现，多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。 八茶和红酒红酒是连葡萄皮一起发酵，可保存葡萄皮中珍贵的抗氧化剂，防止自由基对人体的侵害。目前已知人体细胞氧化产生的自由基会引起高血压糖尿 病心肌梗塞脑中风及癌症。研究显示，每日喝一小杯红酒可减少这些疾病的发生率，但过量反会增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。此外，茶和红酒都含有黄酮类 物质，对部份癌症具有预防效果。 九菜叶绿花菜花椰菜甘蓝菜和菠菜含丰富叶酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 吃蓝莓10个顶级理由预防癌症 保护视力
蓝莓有“超级水果”的美誉。美国《吃好》杂志最新载文，刊出美国营养学专家阿帕纳·K·V博士总结出的“吃蓝莓的10个理由”。 增强免疫力。研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。 提高脑力。蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。 保护视力。研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。 有益心脏健康。蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。 降低血糖。糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果，坚持两个月可显著改善血糖调节能力。
预防癌症。蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。 防止膀胱炎。蓝莓中的一些成分可防止细菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究发现，每天吃1把蓝莓就有助于改善尿路感染病情。 防治便秘。1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。 强壮骨骼。蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用。研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。 减小肚腩。蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。 辣椒功效 辣椒与癌症
美国普渡大学的一项研究发现，将红辣椒用于日常膳食调味有助于控制食欲，并且这种大众调味品对通常将其拒之口外的人效果更为显著。但反对方却称这种刺激性食物，却是提升食欲的罪魁祸首。此外科学家研究出来，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。但反对方却坚称辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。到底是致癌还是治癌?到底减肥还是增肥?今天来听听科学家对此神奇食物的分析。 增强乳腺癌细胞的扩散 1994年墨西哥的一组研咳嗽庇?989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。这组研究者在1994-1996年间又在墨西哥的三个地区做了同样地“病例—调查”研究，而且这次他们测定了不同辣椒的辣椒素含量，认为与低剂量辣椒素摄入组相比，高剂量辣椒素摄入组患胃癌的风险增加。
辣椒功效 辣椒与癌症 2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长增殖和癌症的进展有关，因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。 2010年韩国的科学家让大家的视线又转到辣椒与皮肤癌的关系上来。不过，他们认为辣椒素只是一种辅致癌物。 辣椒素能够保护胃黏膜 上面提到两个流行病学研究虽然并不能明确说明多吃辣椒可导致胃癌，但可能已经开始让每顿饭无辣椒不欢的吃货们忧心不已辣椒对胃肠道刺激那么大，应该会致癌吧?实际上，关于辣椒素与胃肠道癌症的研究还有另一面，有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。 另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃黏膜，并可通过抑制胃酸分泌增加胃黏膜血流量治疗胃溃疡。
辣椒功效 辣椒与癌症 2008年美国匹兹堡大学医学院关于辣椒素与“癌中之王”——胰腺癌的研究出炉，研究人员发现辣椒素能够引起体外培养的人胰腺癌细胞的凋亡，且对正常的胰腺细胞没有影响。 接着他们又做了大鼠活体内实验给移植了人胰腺肿瘤的大鼠饲喂辣椒素。结果发现辣椒素能抑制胰腺肿瘤的生长，而且没有观察到副作用。加利福尼亚州立大学的一个研究组关于辣椒素和前列腺癌的研究与这个实验的设计饲喂剂量基本相同，而且也得出了类似的结果。 辣椒与癌症的纠结 辣椒到底能够治疗癌症还是会导致癌症这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议，拿前列腺癌来说，有研究说辣椒素能诱导前列腺癌细胞的凋亡并抑制异种移植的前列腺肿瘤的生长，但也有研究结果表明辣椒素能促进前列腺癌细胞的增殖。这辣椒素与癌症之间纠结的关系还需要更多的研究来厘清。
辣椒功效 辣椒与癌症 有一点需要明确的是，这些关于辣椒素的致癌性或抗癌性的研究，不管得出的是不是我们所期待的结果，辣椒素促进癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡，并不等同于我们吃进去的辣椒致癌或治癌。 因为，首先，虽然细胞实验和动物实验结果可以为进一步的临床实验提供思路和依据，但它们和临床实验还是有很大差距的，动物实验的结果不一定能体现在人体上，它对于人体的其他影响以及用法用量方面的问题也还需要解决;其次，辣椒中还有很多种其他的物质，吃下去的辣椒中所含的辣椒素是否能产生和纯的辣椒素相同的效果还是未知的，而且目前尚缺乏对辣椒素进入人体后的动力学研究。 减少了饥饿感 美国普渡大学的一项研究发现，将红辣椒用于日常膳食调味有助于控制食欲，并且这种大众调味品对通常将其拒之口外的人效果更为显著。 “我们发现食用红辣椒不仅有助于控制食欲，而且可以使人们在餐后消耗掉更多的热量。并且，这种效果对平时不怎么吃辣椒的人作用更明显，”正在与博士生玛丽·乔恩·卢迪合作进行食品学和营养学研究的著名教授理查德·曼迪斯说。曼迪斯是普渡大学摄食行为研究中心主任，主攻味觉方面的研究，他说，“不过这还仅仅只揭开了谜题的一角，因为一个小改变着实不能解决肥胖症的流行。但是，如果很多个小改变日积月累，那就对控制体重很有意义了。诸如将红辣椒粉撒在食物上这种改善饮食的行为,做起来并不费劲，但却对身体健康有长远有益，伴随着运动和健康饮食就更明显了。”
辣椒功效 辣椒与癌症 一些其他的研究表明，正是红辣椒中所含的辣椒素减少了饥饿感，使人们消耗了更多热量。但是，曼迪斯指出，这些实验中使用的辣椒粉量对大部分美国人来说不够切合实际。 此项研究发现，平时不怎么吃红辣椒的人在食用红辣椒后饥饿感降低，尤其是对咸味甜味和油性大的食品欲望降低。红辣椒偏爱者和红辣椒非偏爱者的食欲反应是不同的，这表明对人体来说，陌生的刺激会产生更大效力，一旦这种刺激为人体所熟悉，就会丧失它的效力。辣椒食用者与非食用者的反应是有区别的，至于效力持续的时间和怎样调整饮食以达到持续效果，还需要进一步研究。 对镇痛有妙用 虽然人们对于辣椒素与癌症的关系仍然存有很大的争议，但是含辣椒素的外用药膏和贴剂在镇痛方面的效果却是实实在在的。前面已经提到辣椒素和VR1受体结合能促进物质P的释放，贴剂就是通过源源不断地释放出辣椒素，使其与VR1受体结合，加速神经末梢的P物质和其他神经递质的耗竭，从而减轻或消除疼痛刺激向中枢神经的传递，减轻慢性疼痛症状。 辣椒素制剂已经广泛应用于治疗风湿性关节炎骨关节炎糖尿病性神经病变等导致的疼痛症状方面。美国食品与药品监督管理局批准了辣椒素8%贴剂用于治疗带状疱疹后神经痛，这是第一个经FDA批准的含有高浓度合成辣椒素的处方药。
辣椒功效 辣椒与癌症 为何抵抗不了辣椒的快感? 当我们谈论或者研究辣椒到底是致癌还是抗癌性时，其实是在谈辣椒的活性成分——辣椒素与癌症的关系。辣椒素这个含香草酰胺的生物碱赋予了辣椒辛辣的味道，它能与感觉神经元的香草素受体亚型1结合，促进神经递质P物质的释放，从而将信息传递到大脑，让我们吃辣椒时有灼热的感觉。这个过程同时还会促进脑内内啡肽的释放，让我们产生欣快感，这就是为什么我们被辣得呼哧呼哧的同时还会觉得酣畅淋漓难以抵抗了。 过量喝牛奶喝出癌症
很多人认为喝牛奶有恨高的营养，多喝牛奶对有益身体健康。其实不然，过量的喝牛奶对身体也不好，而且是有害的。想知道为什么吗? 低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。 美国康奈尔大学终身教授被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林·坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，在《中国健康调查报告》中被披露。 柯林·坎贝尔博士美国康奈尔大学终身教授，1982年，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次研究被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。
过量喝牛奶喝出癌症 美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病糖尿病骨质疏松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。因此他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。 “大鼠实验”得出惊人结论 坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展了27年，其中最重要的是“大鼠实验”。黄曲霉素是一种高致癌物，坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白，一组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白。 经过一段时间后，吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞没有什么增加;吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时，就会促进癌的发生。 实验证明低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。 坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白优劣判断的惊人结论“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。和动物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得‘健康比赛’的胜利。” 低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。 美国康奈尔大学终身教授被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林·坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，在《中国健康调查报告》中被披露。 柯林·坎贝尔博士美国康奈尔大学终身教授，1982年，他为美国国家科学院撰写的报告《膳食营养与癌症》发表后，震惊了全美国。接着，他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次研究被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”。 美国康奈尔大学终身教授柯林·坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外，牛奶还会引发心脏病糖尿病骨质疏松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。因此他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。 “大鼠实验”得出惊人结论 坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验，前后开展了27年，其中最重要的是“大鼠实验”。黄曲霉素是一种高致癌物，坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素，在体内产生肿瘤病灶细胞。然后，他用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白，一组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白。 经过一段时间后，吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞没有什么增加;吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠，体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时，就会促进癌的发生。 实验证明低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。 坎贝尔进一步指出，占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白优劣判断的惊人结论“有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。和动物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得‘健康比赛’的胜利。” 癌症患者可以喝牛奶吗？牛奶防癌还是致癌?
牛奶防癌还是致癌? 牛奶不仅能补充身体所需的营养素，而且在预防疾病和防癌抗癌方面是人体的天然屏障。近几年国外学者提出一种说法——牛奶中含有的一种酪蛋白对癌症有着促进作用。研究表明，牛奶中含有5种雌性激素，这些雌性激素可以刺激多种肿瘤的增长。这样矛盾的结论让许多已经习惯了每天喝牛奶的人纠结不已。牛奶到底该怎样喝呢? 癌症患者可以喝牛奶 其实，这些数据是针对欧美国家的人们，每天都要喝大量牛奶的情况而进行的研究，相对于大部分平均每天只喝一杯奶的中国人而言，基本上是没有关系的。尤其是身体健康的普通人，可以正常的按照自己的生活习惯去饮用牛奶。对于一些肿瘤疾病的患者而言，大多数时候是需要喝牛奶的，但应当慎重。
牛奶 专家指出，癌症患者出现营养不良是恶性循环食欲不振摄食减少，引起体力活动减少消化吸收功能下降，患者厌食加重，体重下降，进而影响病情。因此，营养治疗是癌症患者不可缺少的一部分。而牛奶营养丰富，是维生素A维生素B维生素D以及钙的主要来源且方便饮用。肿瘤患者可以每天早上喝一些酸牛奶，起到养胃增进食欲的作用;晚上喝一些鲜牛奶，帮助睡眠。 在喝牛奶时，最好遵循一周喝23杯左右的量，不要过多。 豆浆代替牛奶最合适 虽然喝牛奶的确是对增强体质等方面有益，但是喝牛奶毕竟是西方人饮食结构中的一种习惯，而对于中国人来说，完全按照西化的饮食结构去摄取营养，并不一定合适。 其实更适合中国人的早餐食品应该是豆浆，豆浆中丰富的膳食纤维对于中国人的体质而言有很大的好处，而且豆浆中还至少含有5种抗癌物质，无论是从预防癌症还是癌症患者的康复角度，都应当多喝。 灵芝对癌症功效 灵芝怎么服用抗癌
灵芝能加速造血组织核酸的合成，促进人体造血功能的恢复，提升血液中白细胞的数量。这又为抵抗癌症细胞派上了用场。癌症病人在进行化疗放疗时，常常损伤骨髓的造血功能，使病人白细胞大幅度下降，灵芝则能减少放化疗的这一副作用。 灵芝对癌症功效 最近发现，野生灵芝的提炼物能有效抑制白血病肺癌乳癌肝癌及大肠直肠癌细胞的生长，当中以抑制血癌及肝癌细胞生长的效果最为明显，功效高达百分之九十，同时更可提升个人免疫力。除了抗癌，科学家亦证实灵芝内的A型胚胎蛋白，有助预防癌症。同时，灵芝调动机体的免疫能力，能缓解对乳腺癌的化放疗作用。
灵芝癌症功效 灵芝怎么服用抗癌 中医采用灵芝对抗癌症，有着良好临床效果，尤其是对治疗肝癌，效果显著。至于肺癌气管炎症及气管扩张，亦有一定疗效。其实早在东汉时期，《神农本草经》已有记载以灵芝治癌，当时癌症叫做‘痛肿’，医师会以灵芝来加强人体抵抗力，治疗癌症。而明朝李时珍的《本草纲目》都有记载和描述，灵芝有安神益寿利关节坚筋骨治耳聋作用。 现代科学家亦证实，灵芝能明显提高人体免疫能力调节内分泌改善肿胀，对人体各器官机能，如中枢神经循环系统呼吸系统肝脏，都有良好的调节和保护作用。对于癌症，它更能有效抑制癌细胞扩散及肿瘤胀大的情况。 灵芝怎么服用抗癌 灵芝的服用方法有很多种，可炖肉煲汤泡茶泡酒。而且还可与多种中药配伍。能预防更多疾病的发生。 1.灵芝水煎法将灵芝切片，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。
灵芝炖猪蹄 2.灵芝泡酒将灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入冰糖或蜂蜜。 3.灵芝饮品取灵芝切片后加清水，放置文火中炖煮2小时，取其汁加入蜂蜜即可饮用。 4灵芝炖猪蹄取灵芝15克，猪蹄1只，料酒精盐味精葱段姜片猪油适量。将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄水料酒味精精盐灵芝武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成。
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