婴儿鸡蛋羹的做法
小小的鸡蛋能蕴含着让宝宝聪明的营养，那要怎么吃才最能让宝宝吸收呢？鸡蛋羹的做法能很好的保存营养，易被宝宝吸收，还可以根据口味添加一些其它的材料，让营养更加的全面。 肉末蒸蛋羹 材料 主料鸡蛋100克， 辅料肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克 做法 1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐味精和高汤搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开； 2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结嫩熟时取出； 3.猪肉冬菜分别切细末； 4.葱切末备用； 5.将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味； 6.放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒酱油白糖精盐和高汤； 7.烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。 小诀窍: 食物相克 鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食。 花蛤蒸蛋 材料 鸡蛋2-3枚花蛤少许 白开水香油 生抽盐 做法 1.花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净 2.花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。  3.鸡蛋磕开加入少许盐打散，过筛去掉蛋液泡沫，加入鸡蛋液两倍的白开水 4.放入花蛤肉搅匀 5.盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15分钟即可，根据各人口味淋香油生抽撒香葱碎。 一个蛋黄制作蛋羹。制作方法是先用刀尖在鸡蛋一端刻一个小口，慢慢把蛋清倒出，再打破鸡蛋，取出蛋黄，用筷子打匀，加入差不多同等量的凉白开水，再次打匀。将调好的鸡蛋上锅旺火蒸5-7分钟，当看到鸡蛋已凝固，基本上就蒸熟了。这个阶段宝宝的味觉还不是很发达，在做蛋羹时不用加盐或香油。切忌，宝宝发烧时不要吃鸡蛋羹！ 忌:忌加生水和热开水。 忌猛搅蛋液。 忌蒸前加入调味品。蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花香油等。 蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。 一定要用盖子或保鲜膜盖上蒸， 蒸鸡蛋羹锅盖不要盖严 |
