燕窝的功效与作用及营养价值

　　 燕窝又称燕菜燕根燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

　　 燕窝的功效

　　 1补肺养阴止肺虚性咳嗽减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘气促久咳痰中带血咳血咯血支气管炎出汗低潮热。

　　 2补虚养胃止胃寒性呕吐。胃阴虚引起之反胃干呕肠鸣声。

　　 3凡病后虚弱痨伤中气亏损各症，配合金品燕燕窝作食，能滋阴调中。

燕窝的功效与作用及营养价值

　　 4止汗气虚脾虚之多汗小便频繁夜尿。

　　 5使人皮肤光滑有弹性和光泽，从而减少皱纹。

　　 6金品燕燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧增加思维抗敏感补其先后天之不足。

　　 7孕妇在妊娠期间产前产后进食，则有安胎补胎之效。

　　 8燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌胃癌肝癌直肠癌等有抑止和抗衡作用。

　　 9凡经电疗化疗而引起的后遗症，如咽干咽痛肿胀便秘声嘶作呕等，食金品燕燕窝都有明显的改善。

　　 10燕窝味甘性平滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。

　　 燕窝的作用:

　　 燕窝还含有大量的粘蛋白糖蛋白钙磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。

　　 中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷硫钙钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。

燕窝的功效与作用及营养价值

　　 燕窝具有很高的食用和药用价值。

　　 据据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。内容来自药材网

　　 一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。

　　 营养价值

　　 燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进缰胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥养颜延缓衰老，并且清虚热，治虚损，对咯血吐血久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。燕窝既是与熊掌鱼翅齐名的山珍海味高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸糖类无机盐和维生素等。

燕窝的功效与作用及营养价值

　　 燕窝的补益作用极佳，凡久病体虚羸瘦乏力气怯食少者，都可把它作为滋补品。《食物宜忌》中说燕窝有“壮阳益气和中开胃添精补髓润肺止久泻消痰涎”等功效《本草纲目拾遗》中称燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。

　　 燕窝，还具有抗衰疗病摄生自养的功效。用燕窝与银耳冰糖适量炖服，可治干咳盗汗肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎肺气肿咯血等。

　　 燕窝在食用前应先用清水刷洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。